Ikke alle har mulighed for at nyde ufrossen fisk, især marine sorter. Men dette er ikke en grund til sorg, da hvis frossen fisk blev opbevaret korrekt, viser det sig at være ikke mindre velsmagende end frisk, du skal bare koge den korrekt.
Er det nødvendigt
-
- frossen fisk;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- dild greens;
- æg;
- brødkrummer.
Instruktioner
Trin 1
Den nemmeste og mest overkommelige opskrift er stegt fisk. For at tilberede det skal du først tø slagtekroppen op. Dette skal gøres ved stuetemperatur uden at forsøge at fremskynde processen ved at nedsænke fisken i vand. Denne afrimningsmetode gør fisken tør, da al dens juice går i vandet. For at forhindre, at fisken tørrer i luften under optøning, skal du dække den med en serviet eller en klud.
Trin 2
Før du tilbereder fisk, skal du skrælle den, hvis den har skalaer. Skær hovedet af, hvis der er noget, skar finnerne, halen, indvoldene ud. Skyl fisken under vand.
Trin 3
Skær hele kroppe i portioner. Fileter kan steges i hele lag, afhængigt af fiskens størrelse.
Trin 4
Bryd et æg i en dyb skål, tilsæt salt og urter til det. Hæld brødkrummer på en flad plade.
Trin 5
Sæt en stegepande med høje sider i ild, hæld vegetabilsk olie i. Dens mængde afhænger af smagspræferencer. Hvis der er meget olie, steges fisken. Et par spiseskefulde olie giver dig mulighed for at få en jævn skorpe uden at tilføje ekstra kalorier til fisken.
Trin 6
Dyp fiskestykker i et æg på alle sider, og rul dem i brødkrummer, spredt i varm olie. Hvis olien ikke koger, skaber fisken ikke. Spred fisken forsigtigt i gryden, da varm olie har tendens til at sprøjte.
Trin 7
Steg fisken over høj varme på begge sider, og bring den derefter klar. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på stykkerne. Til stegning af fileter er 5-7 minutter nok. Tykkere stykker kræver langvarig varmebehandling i 10-15 minutter.
