Der er mange måder at tilberede laks på. Fisk steges, fiskesuppe koges, dampes, saltes. Prøv ovnbagt laks i vinsauce.
Er det nødvendigt
-
- laks;
- 1 spsk. hjemmelavet bærvin;
- 1 spsk vineddike;
- 3 store løg;
- 4 fed hvidløg;
- 1 æble
- 1 citron;
- 1 appelsin;
- salt
- krydderi;
- 2-3 spsk solsikkeolie;
- 3-4 store kartofler;
- friske urter.
Instruktioner
Trin 1
Skyl laksen godt under rindende vand. Tør lidt. Skær i små stykker og læg det i en dyb skål. Til denne skål skal du vælge hele fisken - sammen med hoved og hale.
Trin 2
Skær løg og citron i ringe. Hak æble- og appelsinskiverne i terninger. Hak hvidløg fint. Bland alt med fisk. Salt, tilsæt krydderier.
Trin 3
Du kan bruge sort peber, karry, spidskommen, gurkemeje eller en færdiglavet krydderiblanding til fisk. Drys med vineddike og top med vin. Opbevar laksen i køleskab natten over.
Trin 4
Det er bedst at marinere laks i hjemmelavet bærvin. Under det bliver fadet mere aromatisk, og smagen er mere pikant.
Trin 5
Fjern fisken fra saucen, og dræn væsken i en separat skål. Varm solsikkeolie i en stegepande og steg løg, hvidløg og frugt i den. Når løg er blødt, skal du fjerne det fra varmen og køle lidt af.
Trin 6
Børst et bageplade med solsikkeolie. Placer de stegte løg oven på den. Placer fisken ovenpå.
Trin 7
Skær kartoflerne i strimler og drys omkring fisken. Hæld alt sammen med den resterende vinvæske fra saucen. Anbring skålen i ovnen. Bages ved 180 grader i 40 minutter.
Trin 8
Overfør forsigtigt laksen til tallerkenen, så den er en hel fisk. Placer kartofler og løg omkring det. Top med friske urter og citronkiler.
Trin 9
Serveres varm. Ud over skålen kan du tilberede en salat med friske grøntsager. Skær agurker i strimler, tomater i små skiver, finhak greens. Sæt med salt, bland godt og krydre med olivenolie.
