Sorrel indeholder mange vitaminer. På samme tid er det ikke-kalorieindhold og har en interessant smag. En af retterne lavet af denne urt er grøn borscht, som også er kendt som sorrelkålsuppe.
Er det nødvendigt
- - oksekød på knoglen - 700 g
- - sorrel - 2 store klaser
- - kartofler - 5 stk.
- - gulerødder - 1 stk.
- - løg - 1 stk.
- - solsikkeolie - 2 spsk. skeer
- - kyllingæg - 4 stk.
- - salt - 1 spsk. en ske uden glide
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet med koldt vand, del det i portioner. Tag en 5 liters gryde, læg kødet i den, dæk med koldt vand og kog. Fjern gryden fra varmen, skyl kødet og hæld den første bouillon. Hæld kødet over med rent vand og kog det. Kog i en time.
Trin 2
Hak løg fint og rasp gulerødderne på et groft rivejern. Forvarm en stegepande, hæld solsikkeolie over den og sauté løg og gulerødder i 5 minutter. Tilsæt grøntsager til kød, salt suppe.
Trin 3
Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger. Føj til suppe, kog i 15 minutter.
Trin 4
Skyl suren, skær den over bladet i 0,7-1 cm strimler. Tilsæt suppen og kog indtil bladet bliver mørkere.
Trin 5
Kog hårdkogte æg. For at gøre dette skal æggene koges i 10 minutter efter kogning af vandet. Lad afkøle lidt. Skær i små terninger og tilsæt til tilberedt suppe. Hvis du ønsker det, kan du springe æggene over eller føje dem til gryden, men læg halvdelen af æggene på pladen, når de serveres.
Trin 6
Skålen kan serveres med creme fraiche.
