Til fremstilling af kålruller kan du bruge rødkål eller savoykål, spinat eller roeblade. Imidlertid vælger de fleste husmødre den mere velkendte hvide kål. Inden indpakning af kød og ris fyldes i kålblade, skal disse blade være ordentligt forberedt. Så vil de være elastiske, men bløde, ømme og saftige - det samme som skaller til ægte hjemmelavet fyldt kål skal være.
Er det nødvendigt
-
- kålhoved;
- stor gryde;
- dørslag;
- mikroovn eller komfur med ovn;
- madfolie;
- skarp kniv.
Instruktioner
Trin 1
Vælg først et passende kålhoved. Det er bedst at tage et mellemstort, moderat fast, let løst kålhoved. Det vil være let at rive bladene af fra et sådant hoved uden at beskadige dem.
Trin 2
Nogle husmødre foretrækker at tilberede hele gaflerne hele. Dette kræver dog en meget stor gryde, men der er ingen garanti for, at alle bladene er lige bløde. Det er lettere at adskille kålen i individuelle blade inden madlavning.
Adskil forsigtigt bladene fra stilken. Hvis de er vanskelige at adskille, skal du trimme dem let med en kniv i bunden. Vælg saftige, uskadede blade af samme størrelse.
Trin 3
Hæld vand i en gryde, kog det. Salt. Dyp kålbladene i vandet. Sørg for, at de er helt dækket af vand. Blancherer kålen i ca. 3-6 minutter. Kast de færdige blade i et dørslag, lad vandet løbe ud, og bladene afkøles helt.
Trin 4
Du kan gøre andet: Pak de tilberedte blade i madfolie og læg dem i ovnen i 5-7 minutter. Fordelen ved denne metode er konserveringen af kåljuice og en rigere smag af den færdige kål.
Trin 5
Bladene kan også koges i mikrobølgeovnen. Anbring dem på et glas eller en lergodsplade og tænd for ovnen i 3 minutter. Smagen svarer til smagen af ovnbagt kål, men konsistensen vil være lidt anderledes.
Trin 6
Og endelig den nemmeste måde. Hvis du overhovedet ikke vil rode med forkogning eller bagning af hele kålblade, skal du lave dovne kålruller. For at gøre dette skal du skære rå blade og blande med tilberedt hakket kød. Mange mennesker kan lide denne version af fyldt kål endnu mere end den klassiske.
