Sorrel er en flerårig urt. Denne ret sure urt indeholder caroten, B-vitaminer, kalium, magnesium, calcium, tanniner. Sorrel aktiverer arbejdet med indre organer, især leveren. Fremmer dannelsen af galde. Den bedste og sundeste er forårssorrel. Den indeholder en stor mængde ascorbinsyre og værdifulde vitaminer, der forynge og fornye kroppen. Sorrel tilsættes til supper, salater og bruges endda som hovedpåfyldning til tærter.
Er det nødvendigt
- - sorrel 125 g;
- - 1 løg
- - en fed hvidløg
- - creme 100 ml
- - smør 45 g
- - mel 30 g
- - kød bouillon 1 l;
- - malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Varm smørret op i en stor gryde. Løg, skræl hvidløg. Hak fint, steg i en gryde med smør i ca. 1-2 minutter.
Trin 2
Det næste trin er at drysse løg med mel og stege i 1 minut. Kog kød bouillon i en anden skål. Hæld varm bouillon i gryden, hvor løg er, omrør lejlighedsvis, tilsæt fløde. Det er nødvendigt at koge over medium varme i op til 30 minutter.
Trin 3
Adskil sorrelbladene fra stilkene, skyl godt, hæld derefter over med kogende vand og hak fint. Efter kogning af bouillon skal du sætte sorrel i den og straks fjerne gryden fra varmen. Mal derefter alt sammen i kartoffelmos. Gør dette med en blender eller mixer.
Trin 4
Sæt med peber og salt efter smag. Suppe behøver ikke længere koges! Den skal hældes i opvarmede tallerkener og kan serveres.
