Grøn borscht er et godt alternativ til den traditionelle. Røddernes plads i det er besat af sorrel, som giver skålen en helt anden smag med en behagelig syrlighed. Borscht viser sig ikke kun at være velsmagende, men også sund. På grund af det lave kalorieindhold passer det perfekt ind i diætmenuen.
Er det nødvendigt
- -500 g magert oksekød;
- - 3 kartofler
- - 2 små gulerødder
- - 3-4 friske tomater;
- - 300 g sorrel;
- - en flok dild, grønne løg og persille;
- - 5 kyllingæg
- - salt efter smag
- - 3 liter vand.
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet under rindende vand, skær det i små stykker, læg det i en gryde og dæk med koldt vand. Du kan bruge kyllingebryst i stedet for oksekød. Tænd gryden og vent på, at vandet koger. Kog derefter kødet på svag varme i 1,5 timer. Glem ikke at fjerne skummet med jævne mellemrum fra overfladen af bouillon.
Trin 2
Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore terninger. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Tilsæt grøntsager til bouillon.
Trin 3
Fjern skindene fra tomatene. For at gøre dette skal du bare dyppe dem i kogende vand i et par minutter efter at have lavet hak med en kniv i form af et kryds. Efter et sådant varmt bad er det ikke svært at fjerne huden fra tomatene. Riv tomaterne eller knus dem blot med en skubber. Send dem til bouillon og kog i 15 minutter derefter.
Trin 4
Vask sorren meget forsigtigt og hug den fint. Gør det samme med grønne løg, dild og persille.
Trin 5
Kog hårdkogte kyllingæg og hak fint. Når gulerødderne og kartoflerne i bouillon er klar, skal du sende de hakkede æg og urter til borsjten. Krydder med salt efter smag, kog det og tag det af varmen.
Trin 6
Server grøn sorrelborsch med creme fraiche. Tro mig, det er meget smagere på denne måde! God appetit!
