Skaftet er den øverste del af et svinekødsben. Som regel fremstilles gelékød og første retter fra de forreste rat. De bageste rat har mere kød, så de er perfekte til hovedretter. En af de mest lækre godbidder lavet af svinekød er hele bagt skaft i ovnen. I princippet er der ikke noget kompliceret her, men det er det værd. Dine mænd vil helt sikkert sætte pris på denne skål. Takket være den specielle marinade og krydderier er skaftet saftigt, aromatisk og meget tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- - Svinestang tilbage - 900 - 1000 g;
- - Hvidløg - 4-5 fedter
- - Sennep - 1 tsk;
- - Mayonnaise - 1 spsk. l.;
- - Honning - 1 tsk;
- - Malet sort peber - 1 tsk;
- - Salt - 1 spsk. l.;
- - Bagepose.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekødet under rindende vand og tør det. Foretag 7-8 dybe snit i det på alle sider. I en lille skål kombineres malet sort peber og salt. Gnid denne blanding over hele skaftet, inklusive huden, og vær særlig opmærksom på snitene.
Trin 2
Skræl hvidløg og skær dem i tynde længdeplader. Anbring dem derefter i snitene, og tryk ind i svinekødet med din finger.
Trin 3
Lad os forberede marinaden til skaftet. For at gøre dette skal du blande mayonnaise, honning og sennep i en separat skål. Hvis honning er kornet, rør blandingen så grundigt som muligt, så den bliver en homogen konsistens.
Trin 4
Overfør skaftet til en skål og dæk det godt med marinade på alle sider. Dæk derefter med folie, og afkøles i 5-6 timer eller natten over.
Trin 5
Når svineknoglen er marineret, skal du tænde for ovnen og indstille temperaturen til 160 grader inden tilberedning. Tag en bagepose og læg skaftet i den. Enderne af posen skal bindes med en tråd eller fastgøres med clips. Et vigtigt punkt: der skal være nok luft i posen, så skaftet ikke er for viklet rundt om det. I dette tilfælde behøver du ikke lave punkteringer i pakken!
Trin 6
Anbring på et bageplade eller bageplade og sæt det i ovnen i 2 timer. Efter bortfaldet af tiden skal du vurdere skaftets beredskab visuelt - det skal blive en smuk gylden farve. Vi tager det ikke ud med det samme. Lad den hvile i 30 minutter i den slukkede ovn for at afbalancere temperaturforskellen.
Trin 7
Fjern det færdige produkt fra ovnen og læg det på en bakke. Skær posen forsigtigt. Skaftet kan sammen med den frigjorte juice overføres til en separat skål. Det er bedre ikke at dræne saften. I fremtiden kan de hældes over selve kødet eller den sideskål, der serveres med det. For eksempel kogte kartofler.
Trin 8
Svinekødet kan serveres hel på et fad, lagdelt med kartofler og hakkede urter, eller du kan hugge i stykker og arrangere i portioner.
