Mange lækre desserter kan tilberedes af frugt: gelé, mousses, soufflés. Alle disse muligheder har moderate kalorier og er egnede selv til dem, der er på diæt. Brug frugt og bær i forskellige farver, desserter viser sig ikke kun lækre, men også meget smukke.
En lækker og usædvanlig dessert - ananasgelé. Desserten viser sig at være meget smuk og rig på farver. Skræl en frisk ananas, der vejer ca. 1 kg, skær kødet i stykker og puré i fødevareprocessoren. Læg 3 spsk i en gryde. spiseskefulde sukker og tilsæt et glas vand. Kog sirupen, indtil krystallerne er helt opløst. Afkøles, hældes i ananaspuré og omrøres.
Opløs 6 teskefulde gelatine i granulater i et kvart glas varmt vand. Varm blandingen, indtil gelatinen er helt opløst. Hæld det i ananaspuréen og bland godt. Del blandingen i forme og læg den i køleskabet. Pynt med frisk frugt inden servering.
Delikat og mundvandende dessert - citron-cremet mousse. Det har en luftig konsistens og en behagelig sur smag. Klem saften af 1 stor citron, rasp skallen på et fint rivejern. Knæk 3 æg, adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk æggeblommer med 100 g sukker og revet skorpe i en tyk, homogen masse. Sil citronsaften og blød 4 teskefulde gelatine i den i 5 minutter.
Opløs gelatinen over ilden. Rør et par spiseskefulde af æggeblandingen i portioner, hæld derefter resten af blandingen i og lad den stå i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Pisk 150 g kraftig fløde og tilsæt æg-citronblandingen. Pisk æggehviderne i en separat skål og bland med moussen. Fugt 6 serveringsdåser med vand og fyld dem med mousse. Ryst formene for at fjerne luftbobler. Anbring moussen i kulden i 1 time, dypp formene i varmt vand, og vend derefter moussen på plader. Pynt med chokoladechips og citronkiler.
Prøv at lave en lækker semulje æble mousse. Det viser sig at være ret tæt, men samtidig ømt. Skræl 350 g æbler, kerne, skær dem i kiler og kog i 750 ml vand. Hæld bouillon og sil, gnid æblerne gennem en sigte. Tilsæt 150 g sukker, en knivspids citronsyre til frugtpuréen, tilsæt bouillon og kog blandingen. Hæld semulje i en tynd strøm og kog blandingen i omrøring i 15 minutter. Afkøl det og slå moussen i et frodigt skum med en piskeris eller mixer. Hæld i forme og afkøles. Når du serverer, top med frugtsirup eller pynt med flødeskum.
Brug aromatiske søde og sure æbler, smagen af desserten bliver lysere
Du kan lave en simpel, men meget velsmagende dessert af appelsiner, som også kan serveres til en festlig middag. Pisk 4 æggeblommer med 100 g sukker og en knivspids vanillin. Hæld et glas mælk i en gryde og kog. Tilsæt de knuste æggeblommer til mælken og kog blandingen over svag varme under konstant omrøring. Tilsæt 1 tsk formalet kanel, rør godt og fjern fra varmen.
Hvis du ikke kan lide kanel, skal du fjerne den fra opskriften.
Skræl 6 modne søde og sure appelsiner, fjern frø og film. Skræl zest af 2 appelsiner fra den hvide del og skær dem i meget tynde strimler. Læg 50 g sukker i en varm stegepande, og opvarm, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret bliver lysebrunt. Tilsæt skiverne i skiver i gryden, hæld 1 tsk brandy i og lad de skivede appelsiner simre i blandingen. Arranger dem derefter på tallerkener, hæld saucen over og pynt med friske mynteblade.
