Sild under en pels kan kaldes en russisk nationalskat. Selv blandt udlændinge, der kommer til Rusland, er denne salat efterspurgt som ingen anden. I sovjetiske tider blev sild under en pelsfrakke forberedt på grund af manglen på en række produkter i butikkerne, og nu er det simpelthen på grund af kærligheden til denne skål.
Sild under en pels er ofte stolt af det festlige bord. Dette er ikke kun velsmagende og tilfredsstillende, men også en elegant skål. Ifølge den klassiske opskrift er salaten tilberedt af syltet eller saltet sild, kogte æg og grøntsager (rødbeder, gulerødder, kartofler), som stables i lag og dækkes med mayonnaise. Men der er mange ukonventionelle muligheder for at lave sild under en pels. En af dem er opskriften på "Royal pels" med rød fisk. I sin sammensætning erstattes sild med let saltet rød fisk.
For at overraske gæsterne og glæde dem med nye smag kan du foretage ændringer i den klassiske salat, der ikke kun vedrører sammensætningen, men også udseendet. Kulinariske støbningsringe hjælper med dette. Med deres hjælp kan du lave skålen portioneret. Derudover vil der i forbindelse med en sådan salat se meget pænere og mere appetitlig ud.
Kulinariske formningsringe kan bruges til at fremstille desserter eller portioner af salater.
Så opskriften på "Royal pels" med rød fisk. For at forberede salaten skal du bruge rød fisk, kartofler, gulerødder, rødbeder, agurker, løg, mayonnaise, grønne løg og rød kaviar til dekoration. Det er bedre at tage fedtfattig mayonnaise med lavt kalorieindhold, fordi meget af det bruges i salaten, hvilket ikke kun er skadeligt for figuren, men også for helbredet.
Kog kartofler, gulerødder og rødbeder i let saltet vand. Roer koges bedst adskilt fra gulerødder og kartofler, fordi det tager længere tid at lave mad. Derudover farve rødbeder andre grøntsager. Kog kartofler og gulerødder i ca. 20-30 minutter efter kogning og rødbeder i 40-60 minutter. Når grøntsagerne er klar, skal de afkøles og derefter skrælles.
For at forhindre, at rødbederne farver andre grøntsager, skal du tilsætte vegetabilsk olie til det og blande.
Derefter skal du begynde at forberede fisken. Du kan bruge ørred eller laks, let saltet eller røget. Med laks vil salaten vise sig at være mere saftig, fordi den er federe. Fisken skal vaskes, skales, udbenes og tæres. Når du bruger fiskefilet, skal du bare skylle og hugge det.
Agurken kan groft raspes eller skæres i tynde strimler. I sidstnævnte tilfælde bliver grøntsagen ikke til grød. Hvis agurken er for vandig, skal du klemme den let med dine hænder, før du tilsætter den til salaten. Dernæst gnides roer på et rivejern. Gør det samme med kartofler og gulerødder, og finhak løgene.
For at fjerne bitterhed og hårdhed fra løg, hæld kogende vand over det eller sylt det i eddike tilsat sukker og salt.
Nu kan du begynde at lægge salaten ud. Først placeres en fisk i bunden af en kulinarisk formring, og en agurk og kartofler placeres oven på den. Laget er generøst smurt med mayonnaise. Dernæst lægges løg og gulerødder ud. Dette lag er også smurt generøst med mayonnaise. Roer lægges ovenpå og belægges med majones. Salaten kan garneres med rød kaviar og grønne løgfjer. Efter at have afsluttet alle lagene skal du forsigtigt fjerne den kulinariske ring.
Derefter anbefales det at lægge salaten i køleskabet i flere timer eller endda natten over. Dette vil gøre skålen mere saftig og øm. En ny salat på det festlige bord vil glæde slægtninge og gæster.
