I en god skål er alt vigtigt: kombinationen af produkter, kvaliteten og kvantiteten af ingredienser og selvfølgelig en smuk, usædvanlig præsentation. Du kan lægge salaten "Sild under en pelsfrakke", som alle kender på festbordet i form af en rulle. En sådan servering giver dig mulighed for straks at skære den i portioner, lægge den smukt og overraske gæster eller familiemedlemmer.
Er det nødvendigt
- Produkter:
- • kogte rødbeder - 3-4 stk.
- • kogte gulerødder 3-4 stk.
- • kogte kartofler - 2-3 stk.
- • hårdkogte æg - 2 stk.
- • sildefilet - 2 stk.
- • løg - 1 stk.
- • mayonnaise - 80-100 gr.
- • salt efter smag
- Køkkenredskaber:
- • rivejern (fint eller medium)
- • folie
- • sigte og gaze
- • skærebræt
Instruktioner
Trin 1
Sildefilet skal udbenes og skæres i små terninger. Grøntsager skal tilberedes på samme måde som til almindelig sild under pelsskind, med den eneste forskel, at rødbeder, gulerødder og helst kartofler gnides på et fint rivejern.
Trin 2
Et bredt skærebræt er dækket af folie, hvis ender er omhyggeligt gemt under brættet. Samlingen af salaten i form af en rulle finder sted i omvendt rækkefølge end i den traditionelle version af silden under en pelsfrakke salat. Først lægges roer, derefter gulerødder, kartofler og æg med løg, den sidste er sild.
Trin 3
Et lag rødbeder udjævnes på tavlenes rektangel, der tilsættes lidt salt, da rødbederne normalt er sødme, og derefter placeres et lag gulerødder ovenpå. Hvert lag grøntsager skal være let saltet og påføres med et fint majonesnet. Når du forbereder en rulle, er det vigtigt at forme lagene korrekt, så rullen er let at samle. Efter laget af gulerødder lægges et lag kartofler, men ikke over hele området, men 2/3, det vil sige lidt, når ikke den fjerne kant af skærebrættet. De samme 2/3 er fyldt med revet æg, finhakket løg. Silden lægges på en speciel måde: den påføres i en bred strimmel i midten.
Trin 4
Når alle lag er dannet, "støbes" rullen. For at gøre dette skal du tage fat i emnet under filmen på begge sider med dine hænder og forbinde det i midten. Slip let folie lidt løs, fold rullen og rul den og dann en "pølse". Rullen kan placeres i køleskabet direkte i folie eller efter omhyggelig frigørelse fra filmen overføres til en aflang skål og sendes til infusion i 4 timer.
Skålen serveres efter afskæring af enderne af rullen og dekorering af toppen med mayonnaise, blomster fra kogte æg og urter.
