Salat "Sild under en pelsfrakke" er længe blevet en traditionel skål på det russiske festbord. Det er ganske tilfredsstillende og har en behagelig smag på grund af den harmoniske kombination af forskellige produkter. Og for at denne salat skal vise sig at være særlig vellykket, skal ingredienserne, der er inkluderet i dens sammensætning, skiftes korrekt med hinanden.
Sammensætning og lag af salat "Sild under pels"
Den klassiske salat "Sild under en pelsfrakke" er nødvendigvis lavet af saltet sild, kogte kartofler, æg, vinaigrettebeder, gulerødder og løg. Og mayonnaise bruges altid som dressing - det smører alle lag, inklusive det sidste. I nogle opskrifter kan du også finde et grønt æble, men tilgængeligheden afhænger udelukkende af kokens præferencer. Kartofler, gulerødder, æg og rødbeder koges i usaltet vand indtil de er møre. Derefter skæres alle ingredienserne i små terninger af samme størrelse eller rives på et groft rivejern. I sidstnævnte tilfælde er det stadig bedre at hugge sildefilet fint - så bliver salaten mere saftig. Derefter stables ingredienserne i lag i en bestemt sekvens. Det første lag i denne skål er som regel lagt ud med sild. Så er der løg, kartofler, æg og gulerødder. Og det sidste lag består altid af rødbeder - takket være denne ingrediens kommer "Sild under pels" altid ud med en smuk lilla top. For skønhed kan rødbeder smurt med mayonnaise drysses let med en lille mængde æggeblomme, føres gennem et fint rivejern.
Hvis der er et æble i salaten, er det bedre at lægge det ud i det næstsidste lag - det passer godt med rødbeder.
Salatopskrift "Sild under en pels"
For at tilberede denne salat skal du bruge følgende produkter: - 1 stor let saltet sild; - 2 store kartofler - 5 æg - 1 gulerod - 1 mellemstor vinaigretteroer - hovedet på en løg - 250-300 g mayonnaise.
I stedet for sild kan du bruge let saltet hamsa, men med det viser salaten sig ikke så øm.
Åbn kartofler, æg, gulerødder og rødbeder, indtil de er møre, afkøl og skær dem i små terninger, og læg hvert produkt på en separat plade. Skær løg i 4 dele og dypp i kogende vand i et par minutter for at fjerne overskydende bitterhed fra det og hugg derefter. Skær sildens hoved, hale og finner. Fjern en tynd film fra huden og tarm fisken. Fjern derefter ryggen og eventuelle store fremspringende knogler. Skær fileten i små stykker, og husk at fjerne eventuelle knogler, der kommer på tværs. Anbring silden jævnt på en flad plade og pensl med lidt mayonnaise. Spred de finhakkede løg jævnt over toppen. Læg derefter i kartoflerne og æggene, børst dem med mayonnaise. Spred gulerødderne over æggene, pensl med majones og spred de revede rødbeder jævnt. Overtræk også det sidste lag forsigtigt med masser af mayonnaise. Sæt den tilberedte salat i køleskabet i 4-6 timer for at suge den i blød.
