Ostekagen tilberedes i form af små boller eller en stor tærte med åben påfyldning. Påfyldningen af en ostekage kan være ostemasse, bær, syltetøj eller syltetøj samt kartoffelmos med dild.
Er det nødvendigt
-
- Sig
- dyb skål
- bagepapir
- 4 kopper premium hvedemel
- 4 æg
- 6 spsk. spiseskefulde granuleret sukker
- ½ tsk salt
- 20 g frisk gær
- 1 glas mælk
- 600 g hytteost
- 1 æg
- ½ kop granuleret sukker
- 1 spsk. en skefuld smør
Instruktioner
Trin 1
Forbered gærdej på en sikker måde.
Hæld gæren over med varm mælk, lad den gærde i 10 minutter, indtil der dannes en skummende "hætte" på toppen.
I en dyb skål kombineres spændt gær, granuleret sukker, æg og salt. Rør væsken.
Trin 2
Sigt mel gennem en sigte. Hæld mel gradvist i væsken, rør konstant, så der ikke er klumper. Ælt dejen.
Dejen skal være godt bag hænderne og væggene på opvasken. Inden æltningen er afsluttet, skal du tilføje en skefuld vegetabilsk olie til dejen. Ælt igen, så olien absorberes fuldstændigt, og dejen bliver glat.
Trin 3
Dæk skålen med et håndklæde, læg det på et varmt sted og lad dejen hæve. I løbet af løftningen skal dejen æltes flere gange, så tærterne er bløde og bløde.
Trin 4
Sæt den færdige dej på et specielt træbræt eller -bord, der tidligere er pulveriseret med mel, så dejen ikke klæber fast. Skær dejen i små runde boller og læg den på et smurt bageplade. Placer bagepladen et varmt sted, så bollerne hæver igen.
Trin 5
Ostemasse fyldning.
Gnid cottage cheese gennem en sigte eller mos med en gaffel, så der ikke er klumper. Tilsæt æg, granuleret sukker, smeltet smør. At røre grundigt. Du kan tilføje kandiserede frugter eller rosiner til smag.
Trin 6
I forberedte boller skal du lave en fordybning i midten med bunden af glasset. Pierce flere steder med en gaffel og fyld med fyld. Lad stå i 10 minutter. Pensl toppen af ostekagerne med æggeblomme.
Bages i 10-15 minutter. Luk de færdige ostekager tæt med et håndklæde.
