Ostekage er en traditionel dessert af både europæisk og amerikansk køkken, som indeholder en tynd cookiebase og et tykt ostelag. Toppen af denne dessert er garneret med friske citrusfrugter eller bær. Bemærk, at denne ostekage tilberedes meget hurtigt og nemt ved kun at bruge tilgængelige produkter.
Ingredienser: • 350 g jubilæuskager;
• 160 g smør;
• 150 g sukker;
• 1 æggeblomme;
• 2 store testikler;
• 0,5 kg. ostemasse;
• 35 ml. fløde (33-35% fedt);
• 2 spsk. l. citronsaft eller 1, 5 spsk. l. citronekstrakt;
• 25 g mel.
Forberedelse
1. Læg "Yubileinoye" -kagerne i en skål og knus dem i små krummer.
2. Smelt smørret og hæld det i kagekrummerne. Bland alt til vådt sand og læg det i en bageplade og dann bunden og siderne af bunden.
3. Send formularen fyldt med cookies i 7-8 minutter i ovnen forvarmet til 200 grader. Tag derefter formularen ud, og afkøl indholdet helt.
4. Fjern ingredienserne til ostelaget fra køleskabet på forhånd, så de kommer til stuetemperatur. Dette trin er meget vigtigt for ostekage, så det er bedst at huske det.
5. Anbring ostemassen (stuetemperatur) i en dyb beholder og bland grundigt med en spatel, indtil den er glat. Tilsæt derefter mel, sukker og citronsaft til osten. Bland alt med en mixer med kun den mindste hastighed.
6. Kør æg og æggeblomme i den blandede ostemasse. Bland alt igen, hæld derefter cremen i og bland igen, indtil den er glat. Hæld den tilberedte ostemasse på kiksbasen og glat med en ske.
7. Bag ostekagen i et vandbad. Dette betyder, at ostekagepanden skal være i en beholder med vand, og denne beholder skal være i ovnen.
8. Så send et vandbad med en form i 1, 5-2 timer i ovnen, forvarmet til en temperatur på 110-140 grader. Bagetider og temperaturer er omtrentlige, da hver ovn har sine egne egenskaber, der skal tages i betragtning.
9. Fjern den færdige ostekage fra ovnen, afkøles helt og pynt med kiwi, appelsin og mandarineskiver. Server med aromatisk kaffe.
