Cheesecake er en let, delikat og luftig dessert, der er elsket af et stort antal gourmeter. Det menes at lave en god ostekage er ret vanskelig. Faktisk er der intet vanskeligt ved at forberede denne vidunderlige ret, hvis du følger nogle grundlæggende regler. Der er mange muligheder for cheesecakeopskrifter, men du kan prøve at lave den enkleste klassiske cheesecake til en start.
Er det nødvendigt
-
- 200 g shortbread cookies
- 600 g flødeost
- 3 æg
- 150 ml fløde
- 150 g sukker eller pulveriseret sukker
- vanilje essens.
Instruktioner
Trin 1
Ostekage betragtes som en meget lunefuld skål. Og alt fordi der er nogle hemmeligheder ved dets forberedelse, som husmødre ofte forsømmer. Den første hemmelighed er at vælge de rigtige produkter. Frem for alt skal du vælge din ostekage flødeost omhyggeligt. Du bør ikke købe en, der allerede er pisket - denne ost har lidt luft, så din ostekage bliver ikke fluffy nok. Vælg ost i en briket. Mascarpone- eller Philadelphia-oste betragtes som klassiske til ostekage. Vælg en shortbread-cookie til bunden af din ostekage. Blandt indenlandske mærker til disse formål er f.eks. "Yubileinoye" cookies meget velegnede.
Trin 2
Forbered først din ostekagebase. For at gøre dette skal du male cookies i en blender eller kødkværn. Smelt smørret og tilsæt til leveren, rør meget grundigt, indtil det er glat. Læg den resulterende dej i et jævnt lag i en bageplade og stamp den langs formens bund og vægge. Sæt formen i køleskabet, og begynd at forberede påfyldningen.
Trin 3
Start nu med at piske flødeosten sammen med sukkeret i en skål. Tilsæt gradvist fløde, æg og vaniljesukker til blandingen, mens du pisker. Slå ikke for meget - hvis der er for meget luft i påfyldningen, kan der opstå revner på ostekagen. Det er bedst at bruge en visp til at piske, snarere end at bruge en blender eller mixer.
Trin 4
Hæld fyldet i formen med bunden. Pak derefter formen med to lag folie - dette er nødvendigt, så der ikke strømmer vand ind under madlavningen. Anbring derefter ostekagepanden i en større gryde, hvor du hælder vandet, så den når op til midten af fælgen i den mindre form.
Trin 5
Forvarm ovnen til 160 grader. Læg formen der, og lad den stå i 1, 5 timer. Derefter skal du slukke for ovnen, åbne døren let - lad ostekagen stå der i endnu en time.
Trin 6
Opbevar ostekagen i køleskab i et par timer. Derefter vil den være klar til servering.
