Tomater, agurker og paprika er en klassisk kombination til en vitaminsalat om sommeren. Denne trio kan suppleres med originale saucer, ost, urter og andre tilsætningsstoffer for at diversificere skålen.
Shopsky salat
Prøv at lave en salat med tomater, agurker, peberfrugter og fetaost. Til denne traditionelle bulgarske skål skal du vælge modne kødfulde tomater med en sødlig smag.
Du får brug for:
- 2-3 små stærke agurker
- 1-2 sød peberfrugter
- 3 tomater
- 70 g fetaost
- 50 ml vegetabilsk olie
- 1 tsk citronsaft
- salt efter smag.
Vask og tør grøntsager. Skær tomaterne i skiver, agurkerne i ringe og peber i strimler. Hak osten fint. I en dyb skål kombineres grøntsager, hældes olie og friskpresset citronsaft over dem, tilsæt salt. Drys salaten med ostekrummer ovenpå. Serveres alene eller ledsages af grillet kød, fisk og pølser.
"Shopska" salat kan tilberedes uden fetaost - denne mulighed serveres ofte på et magert bord.
Salat med grøntsager og bønner
For mere fyldende snacks supplerer du tomater og peberfrugter med kartofler og dåse bønner. Med et sådant sæt produkter vil ikke friske, men syltede agurker være særligt gode i harmoni.
Du får brug for:
- 3 kartofler
- 2 sød peberfrugter
- 2 tomater
- 2 syltede agurker
- 100 g hvide dåse bønner
- en flok isbjergesalat;
- 2 æg
- 100 g naturlig yoghurt
- 1 tsk sød sennep;
- 0,25 citronsaft;
- salt;
- malet sort peber
- persille.
Skyl kartoflerne og kog. Opbevares i køleskab og skræller det. Fjern frø og septa fra paprika. Skold tomatene med kogende vand og skræl dem af. Skær peber i strimler, kartofler, tomater og syltet agurk i tynde skiver. Riv den grønne salat i små stykker, bland med hakkede grøntsager og dåse bønner.
Forbered saucen. Hæld yoghurten i en separat beholder, tilsæt salt, sennep, friskmalet sort peber og citronsaft. Bland alt godt og hæld dressingen over salaten. Pynt med skiver hårdkogte æg og finhakket persille inden servering.
Auberginesalat
Inkluder ægplanter i grøntsagssættet. Deres smag er i god harmoni med hvidløg - salaten viser sig at være mere skarp og krydret.
Du får brug for:
- 2 ægplanter
- 2 tomater
- 2 agurker
- 2 sød peberfrugter
- 2 fed hvidløg
- olivenolie;
- 1 tsk eddike
- salt;
- friskmalet sort peber.
Salat agurker kan være friske eller syltede.
Bag ægplanterne i ovnen. Hæld kogende vand over tomaterne og skræl dem. Fjern ledepladerne og frøene fra peberen. Hak auberginer, agurker, peberfrugter og tomater i terninger, bland dem med hakket hvidløg og krydre salaten med olie, eddike, salt og peber. Bland alt godt. Serveres med frisk hvidt eller kornbrød.
