Løg er en uundværlig komponent i mange lækre retter. Men han er meget bitter, lige så mange som tårer i hans øjne. Alt er dog ikke så slemt. Et lille kulinarisk trick, og du kan nyde dine retter med sprøde og slet ikke bitre løg.
Er det nødvendigt
-
- Løg
- Vand
- Bordeddike
- Æbleeddike
- Laurbærblad
- Allspice ærter
- Citron
- Vegetabilsk olie
- Salt
- Sukker
Instruktioner
Trin 1
Der er flere måder at bekæmpe bitterheden af et løg på.
Skær løgene i ringe eller terninger. Læg løg i en dørslag og skold med kogende vand. Dette er den nemmeste og mest kendte måde at gøre løg mindre bitter på. Det nævnes ofte i opskrifter med dristige kombinationer af løg og granatæbler eller løg og appelsiner.
Trin 2
En anden måde at nå det samme mål er at syltede løg. For at gøre dette skal du lægge hakket løg i æblecidereddike og opbevare den i femten minutter. Femten minutter senere skal du fjerne løg fra eddike og bruge det efter din opskrift.
Trin 3
Der er en lidt mere kompleks måde at modvirke bitterhed fra løg. For at gøre dette skal du skære løgene i ringe, lægge det i et dørslag og skold det med kogende vand. Læg det skoldede løg i en emaljeskål og hæld eddike over, så eddike dækker hele løg. Blød løg i blød i eddike i femten minutter, læg det i et dørslag og lad eddike løbe ud. Færdig, sprød og saftig løg kan tilsættes til salat.
Trin 4
Kombineret måde at slå bitterhed fra løg af. Kog vand, tilsæt bordeddike, laurbærblad og allehånde til det kogende vand. Hak løget i ringe, læg det i en skål og dæk med den kogte marinade. Mariner løg i tyve minutter. Læg løgene i et dørslag og dræn. Løg forarbejdet på denne måde er gode til fiskesalater eller appetitvækkere.
Trin 5
En anden interessant måde, der giver dig mulighed for at gøre løg fra en salatkomponent til en fuldgyldig krydrede snack. Dette løg er dog også meget velegnet til salater, kog vandet, og lad det kogende vand køle lidt af. Klem citronsaften i vandet. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie. Hæld løg skåret i ringe med denne marinade og opbevar den i tyve minutter. For en løg har du brug for et kvart glas vand, en mellemlang citron, en teskefuld salt, en teskefuld sukker og en teskefuld vegetabilsk olie.
