Hvis du er træt af den sædvanlige kylling til ferien, så prøv at sprede din menu med fiskeretter.
Syltet laks er let at forberede og ser godt ud på feriebordet. Dette er en ægte delikatesse, der kan spises både varmt og koldt.
Er det nødvendigt
-
- 1 mellemstor laks.
- Ingefær rod;
- gulerod;
- en lille chili peber;
- soya sovs;
- Sesamolie;
- 2 fed hvidløg
- saft af en halv lime;
- 3-4 fjer af grønne løg;
- honning;
- flormelis;
- tørret paprika.
Instruktioner
Trin 1
Vask ingefærrot grundigt med en pensel, skræl og riv på et fint rivejern. Opdel i to lige store dele.
Trin 2
Kombiner halvdelen af revet ingefær med 1 spsk sesamolie, 1 spsk sojasovs, limejuice og en halv teskefuld pulveriseret sukker.
Trin 3
Skær forsigtigt laksen. Fjern ryggen og alle små knogler, skræl af. Hoved, finner og knogler behøver ikke kastes. Fra dem kan du tilberede en vidunderlig bouillon, fryse den og bruge den til forskellige saucer.
Trin 4
Hæld fileten med den resulterende marinade. Stram beholderen med fisken med plastfolie, og lad den marinere i ca. en halv time.
Trin 5
Skræl og hak hvidløg. Brug ikke et rivejern eller hvidløg, den revne hvidløg vil se grim ud i marinaden.
Trin 6
Skær gulerødderne i små terninger. Fjern alle frø fra chili peber, skyl med koldt vand og tør dem tørt. Skær i tynde skiver.
Trin 7
Varm sesamolie i en tunge bundstege og lad gulerødderne simre i den. Tilsæt chili peber, den anden halvdel af ingefær og en teskefuld honning til den. Hæld et halvt glas vand i og lad dem simre, indtil gulerødderne er møre.
Trin 8
Hak det grønne løg i ringe. Læg halvdelen til side. Husk resten med dine hænder og læg dem i en stegepande med gulerødder.
Trin 9
Hæld sojasovs og sød paprika i. Lad det simre over meget lav varme i 1-2 minutter, og fjern grøntsager fra varmen. Lad afkøle.
Trin 10
Placer de kølede grøntsager oven på den marinerede laks og server med kogt smuldret ris. Drys de resterende grønne løg ovenpå.
