Gulerødder i koreansk stil er elsket af mange. Det er ikke svært at købe denne orientalske skål på markedet eller i butikken. Men du kan selv lave mad. Dette er ikke svært at gøre, men sådanne gulerødder smager ikke værre end købte.
Er det nødvendigt
-
- 3 gulerødder
- 1 løg
- 2 krus aubergine;
- 2 fed hvidløg
- salt;
- krydderi;
- eddike;
- 0,25 kopper vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl 3 store gulerødder og 1 lille løg. Riv gulerødderne med et koreansk rivejern og læg dem i en stor skål. Salt salt gulerødderne og gnid dem mellem dine hænder. Lad det stå i et stykke tid for at lade saften skille sig ud.
Trin 2
Skær 2 kopper aubergine i små terninger. Steg det indtil det er mørt i lidt vegetabilsk olie. Skær løg i halv ringe. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene i den.
Trin 3
Tag en del af revne gulerødder med hånden, pres saften ud af den og overfør den til en anden skål. Forarbejd alle gulerødder på denne måde. Placer sauteret aubergine og løg i gulerødderne. Tilsæt 2 hakket hvidløgsfed og bland.
Trin 4
Drys over grøntsager med 1-2 spiseskefulde eddike. Tag enhver eddike efter smag: bordeddike, æblecidereddike, vineddike. Du kan tilberede koreanske gulerødder uden eddike.
Trin 5
Varm vegetabilsk olie til at ryge. Sæt 0,25-1 tsk krydderier i det. Brug hvid, rød, sort, cayennepeber. Tilsæt en knivspids koriander, basilikum, karry, muskatnød. Du kan bruge færdige koreanske gulerodskrydderier.
Trin 6
Fjern olien fra varmen, så snart du tilsætter krydderierne. Hæld det straks i skålen med gulerødder og bland alt godt. Lækre koreanske gulerødder er klar.
