Koreanske gulerødder kan købes færdige i næsten ethvert supermarked efter vægt eller i en plastbeholder, vakuumpose. Og når du går forbi krydderiafdelingen på markedet, er det simpelthen umuligt ikke at lægge mærke til den orange godbid. Gulerødder i koreansk stil kogt derhjemme af friske grøntsager og uden konserveringsmidler vil imidlertid vise sig at være meget sundere og smagere.
De, der ønsker at finde en lignende skål med et velkendt navn i Korea, vil helt sikkert blive overrasket og chokeret. Selv på koreanske caféer og restauranter kan det ikke findes, endsige i almindelige butikker. Faktum er, at en snack med dette navn ikke eksisterer officielt blandt udlændinge; udtrykket blev opfundet af russiske kvinder i Sovjetunionen i en tid med fødevaremangel. Og præfikset "på koreansk" antyder kun den skarpe og pikante aroma af "oversøisk" mad.
Den klassiske koreanske version af krydrede gulerødder er tilberedt uden malet varm peber, men du kan sikkert tilføje denne ingrediens, hvis din mand eller søn kan lide snacks "med et glimt". En orange lang gulerod med hvidløg og krydderier forberedes på bare 15 minutter, hvilket tilføjer endnu mere intriger og overraskelse.
ingredienser
Du kan fremstille gulerødder i koreansk stil derhjemme fra de produkter, der næsten altid er tilgængelige i køkkenet i skabet. Du får brug for:
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg (så meget som muligt);
- 20 ml lugtfri vegetabilsk olie;
- en teskefuld korianderbønner;
- 0,5 tsk 9% eddike;
- et par knivspidser af granuleret sukker;
- varme krydderier og salt efter smag.
Trin for trin opskrift
Du kan lave en duftende og krydret koreansk gulerod omkring en time før frokost, så den har tid til at infundere, absorbere smagen af krydderier, duften af hvidløg, stegte løg. Den meget direkte madlavning af grøntsager tager 10-15 minutter, hvilket værdsættes af husmødre i alle aldre.
Hele den kulinariske proces består af enkle trin, der kendes selv for en uerfaren kok.
1) Skræl gulerødderne, vask dem under vandhanen, riv den på et specielt koreansk gulerodsrist. Det er de tynde og lange strimler af orange grøntsager, der er egnede til at forberede en krydret snack.
2) Overfør gulerodstråene til en skål.
3) Skræl løg, hug det fint i terninger. Hæld i en forvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie (du kan også bruge oliven eller smør afhængigt af husstandens præferencer).
4) Skræl hvidløgsklyven, hug den med en kniv, eller pass den gennem en presse, tilsæt løgskiverne.
5) Steg løg og hvidløg, indtil de er gyldenbrune, ikke brændende.
6) Sked kilerne ud af gryden, og efterlad lidt under en tredjedel. Reducer ilden til et minimum. Hæld de skivede gulerødder i en stegepande over smør med stykker løg og hvidløg.
7) Tilsæt salt, peber, korianderfrø, granuleret sukker, bland alt, opvarm i en gryde i nøjagtigt 1 minut. Fjern fra varmen.
8) Overfør den resulterende koreanske snack i en glasbeholder eller plastbeholder, hæld omhyggeligt i eddiken, rør om.
9) Lad den koreanske salatsnack afkøle og tilsæt kulden, læg den på balkonen eller udenfor, så den absorberer aromaerne af hvidløg, koriander, eddike og malet peber.
De mest lækre hjemmelavede gulerødder i koreansk stil opnås, hvis de koges om aftenen og kun spises næste morgen. Server en orange forretter til kølet af bordet med brød eller hovedretter, kød, suppe.
