Opskrifter på syltede tomater, syltede agurker er i enhver husmors kulinariske arsenal. Men ikke alle kvinder kan prale af evnen til at lave mad på koreansk. Krydrede tomater vil dekorere enhver fest og vil glæde selv den mest forkælede gæst.
Koreanske tomater
Krydrede tomater er en lækker, salig snack. Det er hurtigt og nemt at tilberede ved hjælp af en traditionel koreansk opskrift. Grøntsager opnås mættet med aromaen af urter og krydderier.
De første tomater, du støder på, fungerer ikke til denne vinter snack. De skal være stærke, og overmodne frugter holder ikke deres form, de bliver hurtigt sure i en krydret marinade.
Ingredienser til vinterhøst:
- 2 kg mellemstore tomater
- 2 store paprika
- 2 store hoveder af hvidløg
- 100 g sukker
- 2 spsk. l. salt med et dias (sten, iodiseret fungerer ikke);
- 100 ml eddike 9%;
- 100 ml raffineret solsikkeolie;
- en flok dild;
- en flok persille (du kan erstatte den med basilikum).
- chili peber - efter smag, men ikke mere end en bælg.
Instruktioner til fremstilling af en koreansk snack:
- Vask tomaterne. Lad dem suge i koldt vand i 1 time.
- Vask paprika. Fjern stilk og frø.
- Skræl hvidløg, vask den.
- Skyl urterne og tør dem tørt med et papirhåndklæde.
- Slib paprika med hvidløg i en blender eller hak grøntsagerne.
- Tilsæt solsikkeolie, granuleret sukker, bordeddike til den vegetabilske blanding. Bland alt grundigt.
- Tilsæt bitter peber. I dette tilfælde er det bedre at fokusere på din smag. Hele bælgen vil gøre forretten meget krydret. For dem der ikke kan lide overdreven krydderi, er det bedre at bruge en fjerdedel af chili-frugten.
- Salt fyldet, bland grundigt.
- Fjern tykke stængler fra greener. Slib det op. Føj til den krydrede fyld. Bland alt grundigt.
- Steriliser krukker og låg.
- Skær tomaterne i 4 lige store stykker. Anbring det første lag frugt i den tilberedte krukke. Læg ovenpå med fyld.
- Spred et nyt lag tomater ud. Dæk det med urtemarinade. Og så hvert lag, indtil grøntsagerne løber tør. Hvis der er overskydende fyld, kan du tilføje det ovenfra - langs krukken.
- Rul krukken op. Placer hovedet. Ingen grund til at isolere. Det anbefales at vende det fra tid til anden, så frugterne bliver bedre marinerede. Tomater juice hurtigt og bliver helt dækket af dem.
Forretten vil være klar om en dag. Det holder godt ved stuetemperatur i cirka fire måneder. For at forlænge denne periode skal du opbevare tomaterne i køleskabet.
Denne mulighed til høst af tomater til vinteren er også fantastisk til grønne frugter. Det er dog værd at overveje, at sådanne grøntsager vil blive syltede meget længere - tre dage. Årsagen er tætheden af deres skorpe og selve papirmassen.
Efter at have prøvet denne opskrift en gang, bliver den straks en af favoritterne.
