Pommes frites er en ret usund snack. Imidlertid ligger al dens skade i solsikkeolie, hvor fries koges. Fjernelse af olien får vi de samme sprøde kartofler, kun meget mere nyttige.
- flere knolde med unge kartofler (5-7 stykker)
- 2 æggehvider
- krydderier (malet paprika og peber)
- lidt salt
1. Pisk de hvide i et skum, tilsæt paprika, salt og peber.
2. Vask, skræl og skær kartoffelknolde i tynde strimler.
3. Læg kartoffelstængerne i en skål og hæld æggeblandingen over.
4. Rør kartoflerne godt sammen med proteinerne, så alle stykker er jævnt dækket af denne blanding.
5. Dækket med en slags glasur skal kartoffelstænger lægges på et bageplade dækket med pergament.
6. Læg arket i en varm ovn og bag pommes frites ved en høj temperatur (ca. 220 grader).
7. Efter 10 minutter skal du fjerne pergamentet og bage kartoflerne, indtil der dannes en lækker gylden skorpe.
Efter afkøling helt med sådanne pommes frites kan hele familien knase uden at skade sundhed og form.
