Stegte kartofler er elsket af mange af os. Denne opskrift adskiller sig fra den klassiske i fravær af vegetabilsk olie under madlavning, hvilket i høj grad øger kalorieindholdet i kartofler og generelt har en negativ effekt på helbredet. Selv børn kan spise pommes frites fra ovnen, og det vil tjene som en fremragende sideskål til kød eller salat.
Er det nødvendigt
- - 3-4 store aflange kartofler
- - 2 æg
- - salt og paprika
- - urter og hvidløg (valgfrit).
Instruktioner
Trin 1
Kartofler skal vælges store og helst ovale og aflange for at gøre pindene lange. Skræl den og skær den i ca.1 cm tykke terninger. Skyl de hakkede kartoffelterninger en gang med koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.
Trin 2
Pisk æggene let i en kop, men ikke før de er meget skummende. Tilsæt salt og paprika til dem. Bland alt meget grundigt. Dyp kartoffelstykkerne i æggene i små portioner, så de til sidst alle er fugtede med ægget.
Trin 3
Læg et pergamentark på et bageplade, og læg kartoffelskiverne forsigtigt på det, så de ikke rører hinanden. Hvis du ønsker det, kan du hugge dild meget fint eller hugge hvidløg og drys kartoflerne med dem.
Trin 4
Forvarm ovnen til 200-220 grader, og læg et bageplade med kartofler til bagning i 20-30 minutter, indtil de er gyldenbrune, og omrør kartoflerne med en træspatel til jævn bagning.
Trin 5
Fjern de færdige kartofler fra et ark pergament, og server det varmt med en salat med friske grøntsager eller kød. Drys let på kartoflerne med revet ost, og lad dem stå uafhængige på bordet. Ost, tomat eller creme fraiche-hvidløgssauce vil perfekt supplere skålen.
