Pommes frites er et sikkert valg for ethvert bord, der er ikke mange mennesker, der vil nægte denne delikatesse. Gyldne sprøde kartofler indeholder meget kalorier, tilfredsstillende og velsmagende, og kun streng overholdelse af kosten kan være en årsag til afslag.
Er det nødvendigt
-
- Til pommes frites i ovnen:
- 1,5 kg kartofler
- krydderier;
- salt;
- vegetabilsk olie.
- For pommes frites i lufttørrer:
- kartofler;
- salt;
- vegetabilsk olie.
- Til rustikke kartofler:
- unge kartofler (med en tynd hud)
- solsikkeolie;
- krydderi;
- salt.
- Til hjemmelavede pommes frites:
- kartofler;
- vegetabilsk olie;
- krydderier som ønsket;
- salt;
- håndklæde;
- Papirservietter;
- vegetabilsk shredder.
Instruktioner
Trin 1
Pommes frites i ovnen
Vask kartoflerne grundigt, skræl dem, skær dem i store flade skiver, tag en plastikpose, tilsæt krydderier og salt, derefter hakkede kartofler, binde og ryste kraftigt, så kartoflerne er dækket af krydderier og salt. Forvarm ovnen til 200 ° C, hæld lidt olie på bagepladen, så den let dækker bagpladen, læg kartoflerne i smøret og bages til de er møre, omrøres det 3-5 minutter.
Trin 2
Airfried pommes frites
Vask grundigt, skræl og skær kartoflerne i tynde terninger, læg dem i en skål, hæld over med vegetabilsk olie, bland grundigt. Anbring på luftrørens midterste rist (nøjagtigt på risten, ikke på bagepladen), kog ved 260 ° C i 15 minutter med høj ventilationshastighed. Krydre de kogte kartofler med salt og server det varmt.
Trin 3
Landstil kartofler
Vask kartoflerne meget, meget grundigt, endnu bedre med en tandbørste (som en tandbørste), så der slet ikke er snavs tilbage, da kartoflerne koger med huden. Skær hvert knold i halve og skær hver halvdel i halvringe ca. 0,5 centimeter tykke.
Trin 4
Hæld olie i bunden af en dyb stegepande med et lag på ikke mere end 1 centimeter, opvarm, læg kartoflerne i gryden, kog i 5 minutter, vend lejlighedsvis, reducer varmen, salt, peber, vent til kartoflerne er dækket med en gylden skorpe.
Trin 5
Hjemmelavede pommes frites
Tag en lille kedel, hæld olie i den med et lag på flere centimeter, sæt den i brand, så olien varmer godt op. Vask kartoflerne, skræl dem, tag et køkkenhåndklæde, tør hver knold med det (et papirhåndklæde fungerer ikke, det klæber fast og kartoflerne kommer ud med papir).
Trin 6
Brug en vegetabilsk shredder til at skære kartoflerne i strimler; hvis kartoflerne er for tykke, steger de ikke. Læg de hakkede kartofler på et håndklæde i et jævnt lag for at absorbere overskydende væske, juice, blott et par gange. Adskil en lille del af kartoflerne, hvis du tager en masse kartofler, vil temperaturen på olien falde meget, og skålen fungerer ikke), læg den i opvarmet olie, så den helt dækker kartoffelskiverne.
Trin 7
Vent, indtil kartoflerne bliver gylden gule, fjern dem med en skåret ske, læg dem i et dørslag for at lade glasset overskydende olie. Læg den næste portion kartofler i en kedel i opvarmet olie, og overfør den første portion til papirservietter, de absorberer overskydende olie. Krydr kartofler med salt inden servering (tilsæt valgfrit til smør inden stegning af krydderier efter smag).
