Dampede vagtler er yderst velsmagende og ømme. På samme tid er de utroligt duftende og sunde. Når alt kommer til alt bevarer denne madlavningsmetode alle skålens vitaminer og næringsstoffer.
Er det nødvendigt
- - vagtelkroppe (mellemstørrelse) - 4 stk.;
- - gulerødder - 2 stk.;
- - blomkål - 700 g;
- - selleri - 100 g;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- - vand - 500 ml
- - sojasovs - 2 spsk. skeer;
- - malet sort peber - en knivspids
- - bordsalt - ½ tsk;
- - hvidvin på bordet - 3 spsk. skeer;
- - greens (persille, dild) - ½ flok;
- - skærebræt;
- - kniv
- - Skål;
- - dobbeltkedel;
- - en serveringsskål.
Instruktioner
Trin 1
Tag vagtelkroppe og skyl dem grundigt under rindende vand. Skær huden i hver fugls halsområde. Skær brystet i midten og fjern indlæg. Gnid de forberedte vagtler med salt og peber. Overfør til en skål og læg den til side.
Trin 2
Tag blomkål, skyl under vand og del den i små blomster. Skræl løgene og skær dem i små stykker. Tag derefter selleri og adskille det fra huden. Skyl under rindende vand og mal det. Skræl gulerødderne på forhånd. Vask derefter og skær i små cirkler. Krydre alle hakkede grøntsager med salt og rør.
Trin 3
Hæld væske i en dobbeltkedel og sæt den i brand. Når det koger, skal du placere alle slagtekroppene på platformen og lægge de hakkede grøntsager på toppen. Hæld det hele med sojasovs og derefter hvidvin, som giver kødet en mere salte smag og gør det mindre kedeligt. Kog skålen i 15-20 minutter. Sørg for at prøve fjerkræet, inden du slukker for damperen. Det skal være ømt og saftigt. Blød det om nødvendigt i yderligere 5-10 minutter for et par, men ikke mere.
Trin 4
Kogte vagtler bør kun serveres varme. Placer dem pænt med grøntsager på et serveringsfad. Tag derefter dild og persille, hugg og drys hver slagtekrop med urter. Server derefter aromatiske og velsmagende retter til bordet. God appetit!
