Vagtelkød er et lækkert diæt med højt kalorieindhold, rig på vitaminer og næringsstoffer. Vagtelkød er berømt for sin saftighed, ømhed og aroma af vildt. Ved tilberedning af marineret vagtelkød bevares alle vitaminer og mineraler.
Er det nødvendigt
- Til madlavning af vagtler marineret i vin og bagt med grøntsager og bacon:
- - 500 g vagtler
- - 200 g bacon
- - 500 g kartofler
- - 400 g broccoli
- - 150 g gulerødder
- - 150 g løg
- - salt (efter smag)
- - peber (efter smag)
- - 300 ml vin
- - 2 spsk. l. eddike (9%);
- - greener (dild, persille osv.)
- - ovn.
- Til madlavning af vagtler marineret i sojasovs:
- - 500 g vagtler
- - 300 g sojasovs
- - ovn.
Instruktioner
Trin 1
Til en fest eller en festlig frokost eller middag skal du forberede en lækker skål - vagtelkød marineret i vin og bagt med grøntsager og bacon. Skil først vagtlerne ad og skær slagtekroppen i længderetningen langs brystet.
Trin 2
Forbered marinaden: Bland vin og eddike, salt lidt. Sæt derefter de adskilte vagtler i marinaden og afkøles i 1-2 timer.
Trin 3
Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Skær bacon (helst rå røget) i små terninger. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Hak også gulerødderne op og føj dem til kartoffelbeholderen, hvor du vil tilføje bacon, løg og broccoli. Sæt derefter med salt og peber efter eget valg.
Trin 4
Smør en bageplade i ovnen med vegetabilsk olie og læg blandingen af grøntsager og bacon ud. Ovenpå kan du dekorere fadet med krydderurter (dild, persille osv.) Eller tørret urt. Placer vagtelkød oven på grøntsagerne. Anbring skålen i ovnen og bages ved 180 ° C i 15-20 minutter. Tag derefter formen ud og smør vagtlerne med vegetabilsk olie igen og send dem til ovnen i 15 minutter.
Trin 5
Graden af vagtles beredskab kan vurderes ud fra det faktum, at en let væske begynder at skille sig ud. Du kan også gennembore vagtelkødet med en skarp kniv. I tilfælde af at vagtlerne er klar, og grøntsagerne endnu ikke er bagt, så rør dem og bages indtil de er kogte. Alternativt kan grøntsager og vagtler koges separat. Baconet giver grøntsagerne en meget saftig smag. Du kan servere fadet til bordet sammen med friske grøntsager eller grøn salat.
Trin 6
Kombinationen af marineret vagtelkød og sojasovs er meget velsmagende. Skyl vagtlerne grundigt, og skær derefter slagtekroppene foran i en sommerfuglform. Til denne skål er det bedst at vælge et par mellemstore vagtler. Fold derefter kødet i en beholder og dæk med sojasovs. Andre krydderier kan bruges som ønsket, men sojasovs er allerede salt nok til at gå godt sammen med enhver kødret. Vagtler skal infunderes i 2-3 timer.
Trin 7
Efter vagtlen er marineret, anbringes den i en ovnfad og bages ved 180 ° C i 30 minutter. Du kan også tilberede denne skål over trækul. Den skal bages, indtil kødet bliver karamelliseret. Du kan servere vagtler marineret i sojasovs med grøntsager, urter eller ris. God appetit!
