Den sværeste del ved grillning af oksekød er at vælge det rigtige kød. Her skal du tage et stykke modent oksemørbrad, fra sådant kød viser en grillet bøf sig utrolig saftig. Kødets beredskab er forskellig for alle. Nogen foretrækker mellemstegt, nogen elsker blod og er udelukkende fuldstegt kød. Lad os lave grillet oksekød med aromatisk soja eller jordnøddesauce.
Grillet oksekød med jordnøddesauce
- 800 g bøf
- 250 ml jordnøddesmør, ananasjuice;
- 70 ml vegetabilsk olie
- 70 ml sojasovs
- 40 ml sød chilisauce
- 3 fed hvidløg
- revet ingefær, hvidløgspulver, løgpulver.
Fjern venerne og overskydende fedt fra bøf, skyl, skåret i portioner, læg i en emaljeskål. Bland 50 ml vegetabilsk olie, sojasovs, ingefær, hakket hvidløg. Hæld kødet med denne blanding, dæk med en pose, læg det i køleskabet i 5 timer.
Steg derefter kødet over den resterende olie, indtil det er mørt over varme kul. Forbered saucen til kødet, til denne blanding chilisauce, jordnøddesmør, ananasjuice, løg og hvidløgspulver, kog indtil den er fortykket, omrør lejlighedsvis. Læg kødet på tallerkener, hæld saucen over.
Grillet oksekød med sojasovs
- 500 g oksekød
- 100 ml sojasovs
- 50 ml vegetabilsk olie
- 1 ananas
- 1 hvidløg
- 12 grønne oliven
- salt.
Skræl ananas, skåret i halve, kerne. Del hvidløgshovedet i fed, skræl, hugg. Før den ene halvdel af ananas gennem en kødkværn, tygg massen gennem osteklud. Skær den anden halvdel i terninger. Kombiner den resulterende ananasjuice med sojasovs og hvidløg.
Skyl kødet, skåret i skiver, læg det i en gryde, dæk med en blanding af ananasjuice, hvidløg og blød i 3 timer. Grill kødet på et rist over kul. Placer oksekødet på et fad, krydre med salt, pynt med ananasterninger og udstenede grønne oliven.
