For at koge rødgrillet kylling derhjemme har du brug for meget lidt: selve fjerkræet, lidt krydderier og en almindelig ovn. Prøv at stege en aromatiseret slagtekrop på et rist eller en rister til en lækker varm skål, som ingen kan nægte.
Grillet kylling i ovnen i sennepsauce
Ingredienser:
- 1 kyllingekroppe, der vejer 1,5 kg
- 2 tsk hver fint salt og tørret basilikum;
- 3 tsk hver mayonnaise og russisk sennep;
- 1/3 tsk malet sort peber;
- en stor knivspids tør chili.
Marjoram, tørret hvidløg, timian, muskatnød, gurkemeje, karry, timian er velegnet som ekstra krydderier til grillet kylling.
Vask kyllingen og tør dem tørt med et håndklæde eller tungt papirhåndklæde. Kombiner peber og salt, og gnid slagtekroppen ind og ud med den resulterende tørre blanding. Lad det sidde i 20 minutter, mens du laver saucen. Pisk mayonnaise sammen med sennep, tilsæt tørret basilikum og chili. Spred denne blanding på fuglen, læg den i en beholder og afkøles i en halv time.
Forvarm ovnen til 180oC med et almindeligt rist på plads. Hæld i 2 spsk. drypbakke eller drypbakke og placeres helt i bunden af ovnen. Smør midten af risten med vegetabilsk olie, tilsæt kyllingen og bages i 1,5-2 timer, og drej lejlighedsvis. Kyllingekødets beredskab kan bestemmes ved at gennembore slagtekroppen på det tykkeste sted. Saften, der flyder ud, skal være lys.
Grillet kylling i orientalsk stil
Ingredienser:
- 1 kyllingekroppe, der vejer 1, 2-1, 4 kg;
- 1 tsk fint salt;
- 0,5 spsk. tørret chili;
- 1 tsk krydderier Garam Masala;
- 1 tsk tørret hvidløg;
- 2 spsk. koncentreret limejuice;
- 3 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. vegetabilsk olie.
Du skal også bruge en speciel grillspyd eller en lodret rister med en bakke.
Forbered kyllingen ved at skylle den under varmt rindende vand og blotte den med et væv. I en langsom bevægelse skal du trække huden helt af ved at trække den væk fra dig.
Skær slagtekroppen med en smal lang kniv over hele overfladen, så marinaden trænger bedre ind i kødet. De mest bekvemme steder for dette er lår, underben, bryst og armhuler.
Forbered en blanding af mayonnaise, vegetabilsk olie og limesaft i en lille skål, og slå derefter skiftevis salt, chili peber, tørret hvidløg og Garam Masala, så der ikke dannes klumper.
Påfør den krydrede marinade på kyllingen ved hjælp af din hånd eller hænder, mens du bruger handsker for at undgå at irritere huden. Dæk slagtekroppen godt udvendigt og indvendigt, læg det i en ret tæt beholder, dæk med folie og opbevar i køleskab i mindst 12 timer.
Sæt fjerkræet på en spyd eller lodret rister med benene nedad og bages ved 200oC i 40-50 minutter. Kontroller, om kødet er færdigt. Hvis den er lyserød, skal du koge den grillede kylling i yderligere 5-10 minutter og derefter lade den stå i ovnen i 3-5 minutter.
