Oksekød kan bruges til at lave en simpel skål - stroganoff af oksekød. Det kaldes også Stroganoff-oksekød. Denne skål har været meget populær i mange lande i over hundrede år. I denne periode har opskriften på skålen gennemgået nogle ændringer. Imidlertid forblev en ting traditionel - oksekødstroganoff er lavet af oksekødsmasse.
Er det nødvendigt
-
- Bøf;
- løg;
- mel;
- smør;
- creme fraiche;
- tomatpuré;
- greener;
- salt;
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Da kød er et uerstatteligt produkt på vores bord, er Stroganoff-oksekød ikke kun elsket af voksne, men også af børn og ældre. Dette skyldes, at det ømme kød af stroganoff ikke kun er velsmagende, men også meget let at tygge uden at belaste kæben. Vælg det rigtige friske stykke oksekød korrekt. Det er godt at købe oksemørbrad, lændehals, rygg eller overben. Skyl et stykke kød og begynd at skære det. Det færdige produkts hårdhed (blødhed) afhænger af den korrekte skæring. Hovedreglen her er at skære skiver af kød på tværs af fibrene.
Trin 2
Pisk pladerne, der er skåret op til 2 cm tykke, med en speciel rillet hammer til en tykkelse på 0,8 cm. Hvis du klipper et stykke kød med plader på tværs af fibrene korrekt, bliver de let fladt bogstaveligt foran dine øjne til den krævede tykkelse. Skær dem derefter i strimler, der er 1 cm brede og ca. 5 cm lange.
Trin 3
Smelt smøret i en stegepande. På dette tidspunkt salt kødet skåret i strimler, peber efter smag og rul i sigtet mel. Læg det tilberedte kød i en forvarmet gryde, og rør under konstant omrøring for at undgå overophedning på høj varme. Læg det stegte kød i en gryde.
Trin 4
Hak det skrællede og vaskede løg og steg i samme gryde som normalt, indtil det er gyldentbrunt. Derefter hældes lidt bouillon eller vand i gryden, tilsæt creme fraiche med tomatpasta, bland grundigt.
Trin 5
Sæt den resulterende sauce i en gryde til kødet, kog den. Lad det simre ved svag varme, dækket i 40 minutter. Tilsæt grøntsager, rør og lad den stå i samme skål med varmen slukket et stykke tid. Enhver pynt til denne kødret kan tilberedes. Ofte er disse enten kartoffelmos eller pommes frites.
