Flynd er en fisk af hellefiskfamilien. På tællere fra fiskeafdelinger kan du ofte finde denne usædvanlige indbygger i dybhavet. Der er mange måder at forberede det på. Vi vil overveje nogle af dem nedenfor.
Er det nødvendigt
-
- Skrubbe i en dobbeltkedel
- folie;
- skrubbe filet;
- citron;
- østerssvampe eller champignoner;
- vegetabilsk olie;
- hvidløg;
- salt;
- jord peber;
- greener.
- Flounder øre:
- skrubbe filet;
- citron;
- vand;
- sellerirot;
- kartofler;
- smør;
- pæreløg;
- salt;
- jord peber.
- Stegt skrubbe:
- skrubbe filet;
- løg;
- timian;
- timian;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skrubbe i en dobbeltkedel.
Skær de valgte svampe i skiver, der ikke er mere end 0,5 mm brede. Drys dem med citronsaft for at forhindre, at svampene bliver sorte, mens du koger resten af ingredienserne.
Trin 2
Finhak persille og dild og gnid med salt. Dette kan gøres ved hjælp af en almindelig dejkagerulle. Med denne behandling afgiver greener meget juice og bliver mere aromatiske. Skær skrubbefilet i portioner og mariner i en blanding af urter, malet peber og salt. Lad det sidde i marinaden i ca. 15-20 minutter.
Trin 3
Skær 4 stykker folie til den ønskede størrelse. Stak dem oven på hinanden, og pas på ikke at beskadige dem. Smør det øverste lag af folien med vegetabilsk olie.
Anbring et svampelag på folien, derefter et lag syltet fisk. Dæk toppen med det næste svampelag. Pak forsigtigt foliens kanter ind i en konvolut. Anbring nu fiskekonvolutten i damperen. Denne fisk tilberedes ganske hurtigt. Hvis skrubberstykkerne ikke er for store, så vil du på 20 minutter have en vidunderlig kost på dit bord.
Trin 4
Flounder øre.
Kog 2 liter vand, tilsæt en halv spiseskefuld salt. Skær skrubbefileterne i portioner og tilsæt kogende vand.
Skær løg og selleri i terninger på 1 centimeter. Anbring i fiskevæske. Herefter skal øret koge i ca. 20 minutter ved meget lav varme.
Trin 5
Skræl kartoflerne og skær dem i stykker som løg og selleri. Tilsæt kartoflerne til den kogende fisk og rod bouillon. Nu skal du koge fiskesuppen, indtil kartoflerne er klar. 5 minutter inden slutningen af madlavningen tilsættes smør, urter og citronsaft til øret.
Trin 6
Stegt skrubbe.
Steg skrubberstykkerne i vegetabilsk olie på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Placer de skivede løgringe rundt om fisken.
Drys timian og timian ovenpå. Sæt med salt og peber efter smag. Dæk panden med et låg og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.
