Flynd er ligesom enhver havfisk rig på jod. Det er praktisk at spise: knogler adskilles let fra hvidt kød. Oftest tages skrubbe som basis for suppe såvel som stegt og bagt. Først skal fisken dog rengøres ordentligt: ofte fjernes huden fra den.
Er det nødvendigt
- frisk eller frossen skrubbe
- kniv
- skærebræt
- hård svamp
Instruktioner
Trin 1
Skyl skrubben under koldt rindende vand. Ofte sælges denne fisk renset. Hvis dette pludselig ikke er tilfældet, skal du rengøre skrubben fra indersiden og skylle godt igen med vand. Flyndvægte behøver ikke at blive renset. Men afskær finnerne.
Trin 2
Placer skrubberen på et skærebræt. Brug en kniv til at skære langs den ene side af fisken.
Trin 3
Lirk opskåret med en kniv. Træk gradvis huden væk fra kødet ved hjælp af tommelfingeren. Du skal bevæge dig fra halen til hovedet.
Trin 4
Tryk fisken fast mod bordet med din venstre hånd og hold dens hale. Med din højre hånd skal du adskille hele huden fra papirmassen. Skær om nødvendigt fiskens hoved af.
