Mange inkluderer ikke skrubbe i deres kost på grund af den ubehagelige lugt under madlavningen. Denne fisk er dog meget nyttig, den indeholder meget jod, et let fordøjeligt protein, derudover udgør den ingen trussel mod familiebudgettet.
Er det nødvendigt
-
- Blyndring
- Skærebræt
- Skarp kniv
- Stegeolie
- Mel
- Løg
- Krydderi
Instruktioner
Trin 1
Hvis du har frosne skrubberkroppe, skal du først optø dem ved stuetemperatur. Hvis fisken er frisk, skal du fortsætte med at skære den.
Trin 2
Vi sætter fisken på tavlen med en let mave op (på denne måde er fiskens inderside og linjen, langs hvilken hovedet skal afskæres, bedre synlige). Derefter tages fisken og skylles grundigt med rindende vand.
Trin 3
Vend fisken og skær halen og skarpe finner af. Gør dette meget omhyggeligt for ikke at injicere dig selv.
Trin 4
Skræl derefter små skalaer af fiskens hud, gnid den med salt og krydderier og læg den i en tallerken for at marinere.
Trin 5
På dette tidspunkt skal du hugge de skrællede løg, forberede melet til panering og opvarme vegetabilsk olie i en stegepande. Temperaturen på den opvarmede olie skal være høj nok, ellers kan fisken holde fast i gryden.
Trin 6
Derefter udfører vi følgende trin i rækkefølge: rul den tilberedte fisk i mel, så vi drys fisken med hakket løg til stegning.
Trin 7
Derefter vender vi fisken om og steger den på den anden side. Når vi steger, ryster vi undertiden gryden, så fisken ikke holder fast i bunden.
Serveres med kogte kartofler eller ris.
