Flynd er en alsidig fisk. Det er blidt og moderat fedtet: velegnet til både babymad og en diæt i restitutionsperioden. Det er godt både varmt og koldt. Og madlavning er en fornøjelse!
Er det nødvendigt
-
- skrubbe
- vegetabilsk olie;
- mel eller brødkrummer;
- grøntsager (løg
- gulerod);
- tomatpuré;
- salt;
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
Skræl skrubbe, skyl og skær i stykker. Smag derefter til med salt, peber og rul i mel eller brødkrummer. Hæld vegetabilsk olie i gryden og vent på, at den er opvarmet. Umiddelbart efter dette kan du gå videre til varmebehandlingsfasen.
Trin 2
Begynd at lægge de forberedte skrubbe stykker i gryden. Bemærk, at der skal være en afstand på mindst en centimeter mellem fiskestykkerne. Efter ca. fem minutter skal du vende hvert stykke og stege på den anden side. Vær opmærksom på farven - kog skrubben indtil den er gyldenbrun. Dette tager normalt 10-12 minutter.
Trin 3
Elskere af søde og sure saucer kan tilberede skrubbe i en marinade. Det koges direkte før stegning i anden stegepande. Skær gulerødder og løg i strimler og steg dem bløde, tilsæt tomatpuré og lad dem simre i 8-10 minutter. Tilsæt derefter 1/4 kop kogende vand, salt og sukker og kog marinaden i yderligere 10 minutter. Hæld den stegte skrubbe med varm marinade. Derefter koges den marinerede fisk og slukkes.
Trin 4
Flynd spises koldt eller varmt, frisk kogt. Genopvarmet fisk mister sin smag og gavnlige egenskaber. Hvis du vil smage varm skrubbe, er det bedre at stege den inden servering. En traditionel sideskål til fisk er en grøntsagssalat, kartoffelmos eller kogt ris. En varm sideskål tilberedes, lidt længere end selve fisken. Planlæg derfor tiden til servering af skålen varm, smagfuld og sur. Hvis risen stadig koges, og gæsterne allerede banker skeer på bordet, skal du bruge et lille trick: læg en stegepande med skrubbe i en forvarmet ovn i 5-10 minutter. Dette sparer tid, og fisken bliver endnu mere øm og saftig.
