Hvis du elsker persimmon, så er opskriften på denne lækre is lige noget for dig! Persimmon i sig selv er ret neutral i smag, så i denne kolde godbid vil det blive fremhævet med honning og kardemomme. Teksturen af den færdige is viser sig ikke at være helt almindelig - på grund af persimmonpuréen bliver den lidt kornet, men desserten bliver ikke mindre velsmagende af dette!
Er det nødvendigt
- - kraftig fløde - 400 ml;
- - mælk - 250 ml
- - fedt creme fraiche - 120 gram;
- - sukker - 100 gram
- - moden persimmon - 5 stykker;
- - kardemomme - 4 stykker
- - skat - 2 spsk.
- Til det lag, du har brug for:
- - abrikos syltetøj - 100 gram;
- - citronsaft - 2 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Bland fløde med creme fraiche, sæt til side.
Trin 2
Hæld mælk i en skovle, tilsæt sukker, honning, kardemomme, læg på komfuret. Varm over medium varme, indtil honning og sukker er helt opløst. Kog ikke. Fjern fra ovnen, læg den også til side.
Trin 3
Skræl persimmonen, fjern frøene og stammen. Sorter papirmassen med en blender. Sil mælken og bland den med persimmonpuré og cremet creme fraiche. Afkøles til stuetemperatur.
Trin 4
Hæld den resulterende blanding i en ismaskine, tænd den i en halv time. Massen skal fryse, men være blød.
Trin 5
For nu kan du blande abrikosmarmelade med citronsaft. Rør marmeladen i ismassen med et par skebevægelser fra top til bund.
Trin 6
Dæk beholderen med et låg, læg den i fryseren i et par timer, indtil honningpersimmonisen stivner. Nyd dit måltid!
