En af fordelene ved yoghurtcreme til kager og bagværk er dens lave kalorieindhold. Luftblandingen kan ikke kun bruges til at suge kagerne i blød, men også tilberedes som en dessert med bær eller frugter. I sin konsistens adskiller yoghurtcreme sig fra versionen af creme eller creme fraiche og minder mere om en soufflé.
Enkel yoghurtcremeopskrift
For at forberede yoghurtcreme skal du tilberede 500 g yoghurt, et par spiseskefulde pulveriseret sukker, 1 spsk. enhver juice, 30 g gelatine og 300 g fløde. Saft kan, hvis det ønskes, erstattes med sirup eller frugtdrink. Det er bedre at vælge den fedeste creme til cremen. Konsistensen af yoghurtblandingen vil afhænge af dette.
Sug gelatine i en separat beholder. Som væske skal du ikke bruge vand, men forberedt juice. Du kan eksperimentere med yoghurt og juice smag eller vælge identiske produkter. Vent på, at ingrediensen svulmer op, og fjern pladerne.
Tilsæt flormelis til fløden. Brug ingredienserne til at blande ingredienserne grundigt i en homogen masse. På samme tid skal cremen visuelt øge volumen og blive mere fluffy.
Bemærk, at yoghurtcreme gelatine ikke behøver at opvarmes. Ingrediensen gennemblødes simpelthen og påføres straks i henhold til opskriften.
Kombiner den søde cremede blanding med gelatine og bland igen, indtil alle ingredienser er helt opløst. Det sidste trin vil være at tilføje hovedkomponenten - yoghurt.
Den resulterende creme kan bruges straks efter tilberedning. Blandingen bruges til smøring af kager, dekorering af kiks eller hældes i portionerede beholdere og afkøles i køleskab, indtil der dannes en gelékonsistens.
Tyk yoghurtcreme
Hvis du komplicerer opskriften til at lave yoghurtcreme lidt, kan du få en blanding, takket være hvilken laget mellem kagerne bliver bredere. Ud over yoghurt skal du bruge 5-6 spsk til forberedelsen. l. mælk, 30 g gelatine, 5 spsk. l. sirup eller frugtdrink, 1 protein og ½ tsk. citronsaft.
Hæld gelatine med frugtdrik eller sirup. Efter hævelse bringes blandingen til en varm tilstand, men kog ikke. Tilsæt om nødvendigt lidt vand til gelatinen. Afkøl den færdige masse til stuetemperatur. Bemærk, at gelatinstykkerne skal opløses fuldstændigt under tilberedningen.
Pisk æggehviden til en luftig konsistens med en mixer. Tilsæt mælk og citronsaft. Pisk ingredienserne igen. Bland derefter yoghurt, gelatinøs masse og pisket æggehvide i en beholder. Bland alle komponenter med en ske eller gentag proceduren med en mixer.
Du kan erstatte gelatine med agar-agar algfortykningsmiddel. I dette tilfælde vil smagen af cremen ikke ændre sig, men massen viser sig at være mere elastisk.
En yoghurtcreme tilberedt efter denne opskrift bliver til gelé ret hurtigt. Brug en lille hemmelighed for at gøre laget mellem kagerne brede. Lav en ring af folie. I dette tilfælde skal bredden af kanterne være mindst 3 cm. Placer kagen inde i ringen. Smør emnet med yoghurtcreme ovenpå. Anbring sammensætningen i køleskabet i 20 minutter. Fjern derefter ringen og dæk yoghurtmassen med en anden skorpe. Du kan dekorere en sådan kage med bær, frugter eller andre elementer efter eget valg.
