Med yoghurtcreme bliver kagerne meget ømme og luftige. I smag og konsistens ligner det en soufflé. Selve cremen er ikke fedtet og kan opbevares i lang tid.
Væsentlige ingredienser til yoghurtcreme
For at forberede en sådan creme har du brug for følgende:
- gelatine - 20 g;
- sukker - 200 g
- yoghurt (vælg smag efter eget valg, og fedtindholdet skal være medium) - 550 ml;
- koncentreret citronsaft - 125 ml;
- kraftig fløde - 400 ml.
Creme tilberedningsproces
Hæld yoghurt i en dyb skål, og tilsæt 100 g granuleret sukker. Tag en piskeris og pisk disse ingredienser, indtil de er glatte. Tilsæt citronsaft der. Fortsæt derefter med at slå, indtil det er blødt. Denne proces tager normalt ca. 20 minutter.
Tag en gryde, hæld i en lille mængde vand (destilleret), kog og sluk. Det er nødvendigt for væsken at køle ned til ca. 30 ° C. Hæld gelatine i den og bland grundigt med en ske. Det er nødvendigt, at denne ingrediens opløses fuldstændigt i vand. Lad det derefter sidde i 5 minutter, og føj det derefter til yoghurtskålen. Begynd at slå kraftigt med en piskeris. Når det er glat, skal du lægge det til side.
Tag en lille skål, hæld fløden i og tilsæt det resterende sukker. Begynd at piske disse ingredienser med en blender i høj hastighed i 5 minutter. Du skal få en frodig masse, hvor granuleret sukker er helt opløst.
Kombiner flødeskum med yoghurt-gelatine-blandingen. Rør forsigtigt ind med en køkkenspatel. Det er nødvendigt at opnå en ensartet konsistens. Dæk derefter skålen med et låg, og sæt den derefter i kulde i 1 time. Efter denne tid skal du tage cremen ud og lade den stå på bordet i 10 minutter. Start derefter med at smøre kagerne med det.
Husk, at yoghurtcreme kan vare i en hel uge. Derfor, hvis du har lidt tilbage efter at have lavet kagen, skal du overføre massen til en plastikbeholder, dække med et låg og sætte det i køleskabet.
Nyttige tip
Du kan bruge friskpresset lime eller appelsinjuice i stedet for koncentreret citronsaft. Brug madfarvning til at farve cremen. De skal tilføjes afhængigt af hvor rig du vil have kagen.
For ikke at male sukker i lang tid kan du tage pulveriseret sukker. Det skal bruges til ovennævnte mængde ingredienser i en mængde på 100 gram. Sørg for at dekorere den færdige yoghurtcremekage med bær, for så bliver desserten endnu smagere.
