Som mange mennesker ved, er vinteren forbundet med kødretter og sommeren med salater. Der er så mange salater, at vi hele sommeren kan glæde os selv og vores kære med nye og sunde retter hver dag.
- 200 g spinat;
- 30 g sesamfrø;
- 50 g rosiner;
- 2 spsk. l. dåse bønner;
- 8 stk. oliven;
- 80 g fetax ost;
- 3 spsk. l. olivenolie;
- 1/2 stk. citron;
- 1 knivspids safran eller karry
- formalet sort peber efter smag.
Blød rosinerne i blød i varmt vand, indtil de svulmer op. Skær oliven i 3-4 stykker. Skær fetaxost i små terninger. Skyl, tør spinatbladene og læg dem på en tallerken. Sæt rosiner, bønner, fetaxost, oliven oven på spinaten. Drys den resulterende salat med sesamfrø.
For at forberede saucen skal du presse saften fra en halv citron i en separat skål. Tilsæt den resulterende juice med olivenolie, karry eller safran og peber efter smag. Bland alt godt.
Hæld den tilberedte sauce over salaten, læg den ud på en smuk skål, og lad den brygge i 15-20 minutter. Omrør og afkøles i yderligere 10 minutter for at afkøle. Det er det, salaten er klar til at spise. Du behøver ikke bruge salt i denne salat, da oliven og osten er ret salt. Du kan også lægge kirsebærtomater i denne salat, hvilket giver salaten en særlig pikant.
