Pepperkager er en traditionel russisk dessert, der har været kendt siden den gamle Russ tid. Gingerbread kombinerer smagen af forskellige krydderier og sød honningdej, hvilket gør denne skål usædvanlig og mindeværdig.
Er det nødvendigt
- Til honningkager og chokolade:
- - 1, 5 Art. mel;
- - 2 æg
- - 1/2 spsk. mælk;
- - 50 g honning
- - 1 spsk. soda;
- - 1 tsk eddike;
- - 1 spsk. Sahara;
- - 100 g smør
- - 100 g hvid chokolade
- - 1 cm ingefærrod
- - 1/2 tsk jorden fedter;
- - 1 spsk. valnødder.
- Til fyldte honningkager:
- - 400 g sukker
- - en knivspids vanillin
- - 1/2 tsk tørret og formalet ingefær;
- - en knivspids muskatnød
- - æble marmelade
- - 100 g smør
- - 600 g mel
- - 4 spiseskefulde honning;
- - 5 æg
- - 1 spsk. mælk;
- - 1 spsk. cognac;
- - 1 tsk soda;
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Pepperkager med ingefær og chokolade
Skræl og riv ingefærrot. Anbring i en dyb skål sammen med mel og fedter. Sluk bagepulver med eddike og tilsæt til dejen. Bryd æggene i dejen, læg det blødgjorte og hakkede smør og mælken der. Ælt dejen. Det skal være stramt nok.
Trin 2
Hak og hak nødderne i en fødevareprocessor. Kombiner nødder og honning med dej. Anbring den færdige dej på en ren, tør, melet overflade. Rul det ud, men ikke for tyndt. Skær runde honningkagekager ud af dejen ved hjælp af et glas. Anbring dem på et smurt bageplade.
Trin 3
Forvarm ovnen til 180 ° C, og læg honningkagerne i den. Kog dem i 15-20 minutter, indtil de er let brunede. Smelt chokoladen i et dampbad. Fjern honningkagekagerne fra arket, afkøl let og pensl med chokolade. Serveres, når frostingen er stivnet.
Trin 4
Pepperkager med fyld
Smelt smørret, tilsæt mælk, halvt sukker og en knivspids salt til det. Fjern blandingen fra varmen og overfør den til en skål. Hæld mel der og knæk 2 æg. Ælt dejen, mens den stadig er varm. Tilsæt ingefær og muskatnød samt honning, cognac og bagepulver. Rør dejen, indtil den er glat.
Trin 5
Rul den færdige dej ud og skær den i rektangler. Smør overfladen på hvert rektangel med syltetøj, og fold emnerne i halvdelen, og klem kanterne. Læg honningkagerekagerne på et smurt bageplade og bages i 20 minutter i den forvarmede ovn.
Trin 6
Forbered glasuren. Opløs det resterende sukker i lidt varmt vand. I de resterende æg adskilles de hvide fra æggeblommer, piskes de hvide og blandes med opløst sukker og vanilje. Smør det afkølede honningkage med den færdige masse og lad dem stå for at fryse glasuren. Server dessert med te eller kaffe. Det er bedst at spise honningkager friske, men de bevarer deres smag i en uge.
