Gingerbread cookies bages af en særlig dej med tilsætning af krydderier, honning, nødder, marmelade. Selve navnet på dette konfekture indikerer, at forskellige krydderier nødvendigvis føjes til det. Korrekt lavet og smukt dekoreret med glasur, hjemmelavede honningkager cookies overgår ofte købte i smag og udseende.
Er det nødvendigt
Tula honningkager. Dej: - et glas sukker; - 2 æg - 125 g margarine - 3 spiseskefulde honning - 1 spiseskefuld kanel; - 1 tsk bagepulver - 2, 5 glas mel. Påfyldning: - 1 glas syltetøj. Glasur: - 5 spsk sukker; - 2 spsk mælk. Honningkager: - 500 g honning; - 450 g mel - 100 g knuste valnødder - 200 g malede mandler - 100 g knuste hasselnødder - ½ tsk kardemomme; - 1, 5 tsk malede fedter - 1 tsk malet kanel - 100 g små kanderede frugter - 15 g ammoniumcarbonat - 4 spiseskefulde rom - 1 æg - 3 spiseskefulde abrikos syltetøj - 200 g mørk chokolade
Instruktioner
Trin 1
Tula- og Vyazma-honningkager er længe blevet et symbol på russisk bagning. Kombiner æg, sukker, honning og kanel i en skål for at gøre disse smagfulde bløde honningkager. Tilsæt derefter blødgjort margarine, omrør og anbring i et vandbad i 15 minutter. Rør med jævne mellemrum, indtil det er glat og luftigt.
Trin 2
Fjern massen fra badet, tilsæt et glas sigtet mel, bland grundigt og afkølet. Tilsæt resten af melet gradvist til den afkølede dej. Rør først dejen med en gaffel og derefter med dine hænder. Tilsæt ikke mel til varm dej, ellers bliver det for stramt.
Trin 3
Drys mel på bordoverfladen. Rul dejen på den ud i et 0,5 cm tykt lag og skær det i 9 firkanter. Anbring marmelade på den ene halvdel af hver firkant, og dæk den derefter med den anden halvdel. Brug fingrene til at trykke ned på siderne.
Trin 4
Dyp en gaffel i mel, og pres nellikerne rundt om rektanglerne for at skabe krøllede kanter. Placer honningkagerekagerne på et bageplade foret med pergament og bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 12 minutter.
Trin 5
Forbered glasuren. For at gøre dette skal du sætte sukker og mælk på ilden og omrøre, indtil sukkeret opløses. Kog blandingen og lad dem simre i 5 minutter. Smør honningkagekagerne, mens de er varme.
Trin 6
For at lave honningkager, opvarm honningen til flydende tilstand. Køle blandingen og bland med ægget. Forvarm ovnen til 175 ° C.
Trin 7
Kombiner mel med hakkede nødder, kandiserede frugter, krydderier. Opløs ammonium i rom. Kombiner mel, ammonium og honning blandet med nødder og frugter. Ælt dejen grundigt, pakk den ind i plastfolie og rul den til et jævnt lag. Læg dejen på et bageplade og bag i ca. 20 minutter på ovnens midterste rist.
Trin 8
Varm syltetøj og børst det over de færdige honningkager, mens det er varmt. Lad det tørre i 30 minutter. Smelt chokoladen i et vandbad og dæk honningkagelaget med det. Skær laget i små firkanter og lad det stå i en time, indtil det er helt tørt.
