Den bagt aubergineopskrift er enkel, men alligevel lækker, smuk og festlig. Skålen betragtes som diæt på grund af det faktum, at den næsten udelukkende består af grøntsager. På et festligt eller familiebordsbord vil en sådan delikatesse altid være din favorit. Der er ikke noget kompliceret i opskriften, den kan tilberedes af enhver nybegynder.
For at forberede 4 portioner har vi brug for:
- Aubergine 2 stk. medium størrelse
- Tomaten er ikke stor 3-4 stk.
- Saltet hård ost 150 g.
- Vegetabilsk olie 50-100 ml.
- 1 flok grøntsager (dild eller persille)
- Hvidløg 4 fedter
- Malet sort peber
- Salt
Fremstilling af ingredienser
Vask auberginerne og skær dem i ringe på 1 cm tykke. Du kan skære dem skråt, så der er færre stykker, det er vigtigt, hvis du tager små ægplanter. Drys ægplanterne med salt og peber og lad dem marinere i et par minutter.
I mellemtiden skæres tomaterne i en halv centimeter tykke ringe og gnides også osten på et groft rivejern.
Skræl hvidløg og pres gennem en hvidløgspres eller finhak. Hak greens fint.
Forberedelse
Sæt en bred flad stegepande på høj varme, og hæld et par spiseskefulde olie i den. Syltede auberginer lader saften gå, denne saft skal drænes. Steg ægplanter på begge sider i 1 minut.
Vi lægger pergamentet på et bageplade og lægger de stegte auberginer ud, sætter en tomatring oven på hver aubergine. Læg lidt hakket hvidløg oven på tomaten og drys med ost.
Vi sender alt til ovnen, forvarmet til 180 grader i 15 minutter.
Drys med urter ved servering.
Nyttige tip
Kombiner aubergine med mayonnaise eller hvidløgssauce.
De er gode som en festlig skål til kød eller fisk og er også en god varm snack.
Det er bedre ikke at servere dem kolde, sørg for at genopvarme denne ret før servering.
For at forhindre, at fadet bliver så fedtet, skal du placere det på et papirhåndklæde og lade overskydende olie løbe efter stegning af aubergine.
Hvis du kan lide krydret mad, kan du tilføje varm chilisauce direkte til ost og aubergine.
For at forhindre, at aubergine sprøjter med olie, skal de marineres i et dørslag eller en hvilken som helst anden beholder, hvorfra vand kan strømme. Efter marinering er de på denne måde tørre og sprøjter ikke med olie i gryden.
