Cremet skaldyrssuppe med mælk diversificerer behageligt din daglige menu. På trods af tilstedeværelsen af ingredienser med højt fedtindhold (fløde, creme fraiche) er kalorieindholdet i suppen ikke højt og er kun 300 kcal (pr. Portion). Suppen tilberedes hurtigt og nemt.
Er det nødvendigt
- - rejer (frosne) - 250 g;
- - muslinger (frosne) - 250 g;
- - blæksprutter - 250 g;
- - mælk 2, 5% - 1 l;
- - fløde 10% - 500 ml;
- - creme fraiche 15% - 125 g;
- - løg - 2 hoveder;
- - mel - 1 spsk. l.;
- - smør - 1 spsk. l.;
- - salt - 0,5 tsk;
- - peber - en knivspids
- - dildgrøntsager - 2-3 grene.
Instruktioner
Trin 1
Lad frosne rejer, muslinger og blæksprutter stå ved stuetemperatur til afrimning. Skræl blæksprutten fra indvoldene og skindene under varmt vand. Skær blækspruttefilet i strimler. Frigør rejer fra skallen. Skyl muslingerne godt med vand.
Trin 2
Skræl løg, skåret i halve ringe. Varm smørret i en stegepande og sautér løgene indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter mel til løg. Steg løg og mel i yderligere 3 minutter under konstant omrøring.
Trin 3
Tilsæt creme fraiche og fløde til løg, kog og lad det simre, indtil det er tykt over svag varme (5-7 minutter).
Trin 4
Skyl dild med vand, fjern de grove stængler, hak fint.
Trin 5
Sæt mælk i brand og kog. Anbring alt tilberedt fisk og skaldyr i mælk og kog i ca. 5 minutter. Tilsæt derefter løg-mel-blandingen til mælkesuppen, rør og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Sæt med salt og peber. Tilsæt hakkede urter i suppen lige før servering. Skålen er klar.
