Hvis du kan lide at overraske dine gæster, så prøv at hente usædvanlige retter. Og hvis denne skål er relativt billig, velsmagende og hurtigt tilberedt, så er dette bare en gave. Fyldte champignoner med cremet sauce vil ikke efterlade ligegyldig nogen gæst.
Er det nødvendigt
-
- friske champignoner (15-20 svampe);
- kylling (1 brystfilet)
- løg og krydderier;
- ost (100 g);
- til sauce:
- løg (1-2 stk);
- mel (2 teskefulde uden top);
- dild greens
- kylling bouillon (100-150 ml);
- creme (fedtfattig) 100-150 ml;
- smør eller vegetabilsk olie til stegning;
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
Brug en mellemstor champignon (frisk for at gøre det lettere at fylde og se flot ud, når du er færdig). Hvis du fryser og derefter beslutter at lave mad, kan svampene rive og se grimme ud, når de er færdige. Vask svampene, adskil svampedækslerne fra benene og hak fint.
Trin 2
Vask kyllingefilet og kog det mørt med tilsætning af krydderier. Hæld ikke bouillon, det er nyttigt til fremstilling af sauce. Skær den afkølede filet i små stykker.
Trin 3
Hak løg- og svampebenene. Forvarm en stegepande og steg i vegetabilsk olie, indtil den er halvkogt. Derefter afkøles og omrøres med den hakkede kylling. Gnid osten på et groft rivejern og tilsæt til blandingen. Bland alt godt. Fyld forsigtigt champignonhætterne med den resulterende masse. Placer svampene på en bakke eller et rist og bages i ovnen eller i lufttørreren i ca. 25 minutter. I airfryer opnås svampe med en appetitlig sprød skorpe og koges uden tilsætning af olie.
Trin 4
Forbered saucen: tag løg, skræl den og hak den fint. Vask greenerne, tør og hak fint. Tag en stegepande og opvarm vegetabilsk olie. Tilsæt hakkede løg og urter til stegepanden. Kog i fem minutter og tilsæt krydderier. Kog i yderligere tre minutter. Drys alt med mel og steg i yderligere 1-2 minutter. Hæld derefter kylling bouillon, rør og kog alt. Lad det simre i yderligere tre minutter. Reducer varmen, og hæld langsomt den forvarmede fløde i (for at undgå curdling). Bland alt grundigt og lad det simre i to minutter. Dæk derefter saucen med et låg og lad dem simre i yderligere tre minutter. Sauce er klar.
Trin 5
Fjern de færdige champignoner fra svampesauce, eller server den færdige sauce i en sauceskål med en sideskål. Velsmagende det samme!
