Fiskesuppe er en sund skål og har en usædvanlig eksotisk smag. Opskriften på denne suppe kan redigeres i henhold til dine individuelle ønsker og præferencer. Brug for eksempel en skaldyrscocktail i stedet for rejer.
Er det nødvendigt
-
- 500 g rejer
- 2 kartofler
- 1 gulerod
- 1 løg
- persille;
- grønne løg;
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Laurbærblad;
- malet rød peber;
- 1 spsk tomatsauce
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Frisk rejekød indeholder mange mineraler og vitaminer. Derfor anbefales det ikke at lave mad eller stege rejer i lang tid, da de under langvarig varmebehandling mister det meste af næringsstofferne.
Trin 2
Lad den frosne reje afrimes ved stuetemperatur.
Trin 3
Når rejen er helt smeltet, skal du adskille halerne fra kroppen og skrælle skalaerne fra halerne.
Trin 4
Drys rejehalerne med friskpresset citronsaft og mariner i fem minutter.
Trin 5
Skræl og vask kartoflerne. Skær i små terninger.
Trin 6
Skræl, vask og skær løg i ringe.
Trin 7
Vask en flok persille, sorter den ud, skær de hårde stilke af. Hak urterne.
Trin 8
Vask gulerødderne, skræl og skær dem i strimler. Hvis det ønskes, kan gulerødder rives på et groft rivejern.
Trin 9
Vask og hak grønne løg.
Trin 10
Sæt gulerødder og løg i en stegepande med opvarmet olivenolie. Steg grøntsager over høj varme. Steg, indtil den er lys gyldenbrun på løgene.
Trin 11
Tilsæt derefter lidt vand i grøntsagerne og lad det simre, omrør konstant, på svag varme i tre minutter.
Trin 12
Hæld vand i en gryde og tag ild. Tilsæt ternede kartofler til kogende vand, krydre med salt, og lad det simre i fem minutter. Vandet i denne suppe kan erstattes med enhver bouillon, såsom kylling.
Trin 13
Når vandet med kartofler koger, skal du sætte rejer, halede grøntsager i det. Kog i yderligere fem minutter. Hvis der vises skum på overfladen af suppen, skal du fjerne det med en ske.
Trin 14
Tilsæt derefter en spiseskefuld tomatsauce, laurbærblad, salt og peber. Kog suppen.
Trin 15
Pynt den færdige suppe med persille og hakkede grønne løg. Server sprøde rugkrutoner med suppen.
