Fiskesuppe i sig selv viser sig at være meget velsmagende, og på grund af tilsætningen af hvidvin får den en meget original smag og aroma. Forresten, når det gælder fyldning af suppen, kan du eksperimentere - lad kun fisk og skaldyr efter, udskift laks med torsk og så videre. Som du kan lide mere, fordi suppen under alle omstændigheder bliver lækker!
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - diverse fisk og skaldyr (muslinger, rejer, blæksprutter, blæksprutte) - 500 gram;
- - laksefilet - 300 gram;
- - tør hvidvin - 120 ml
- - creme - 50 ml;
- - to fed hvidløg
- - stor løg
- - medium gulerod
- - en flok persille
- - kylling eller fisk bouillon - 1, 6 liter;
- - mel, fiskesauce, peber, salt - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hak hvidløg og løg i mindre stykker. Skær gulerødderne i længderetningen i kvartaler, og skær dem derefter i tynde skiver.
Trin 2
Varm smør (50 gram) i en gryde, læg gulerødder og løg, steg i fem minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt mel og hvidløg og kog i endnu et minut. Hæld hvidvin i, kog indtil alkohol fordamper.
Trin 3
Tilsæt bouillon, fiskesauce, peber og salt. Kog, lad dem simre over medium varme, dækket i cirka femten minutter.
Trin 4
Skær laksefileterne i terninger og tilsæt suppen sammen med fisk og skaldyr, kog. Kog i cirka syv minutter, sluk for det. Tilsæt hakket frisk persille og kraftig fløde.
Trin 5
Skaldyrssuppe med hvidvin er klar til servering, hvis du ønsker det, kan du fylde den med citronsaft. God appetit!
