Sochen er et udstoppet fladbrød foldet i to. Den klassiske påfyldning er hytteost, så denne skål vil være efter smagen hos dem, der ikke rigtig kan lide frisk hytteost. Som en fyldning får hytteost i saftig en overraskende behagelig smag.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - smør - 100 g
- - sukker - et halvt glas
- - æg - 1 stk.
- - creme fraiche - 125 g;
- - mel - 2 spsk;
- - bagepulver - 2 tsk;
- - salt;
- Til påfyldning:
- - hytteost - 350 g;
- - sukker - 2 spsk. l.;
- - semulje - 1 spsk. l.;
- - æg (protein) - 1 stk.
- - creme fraiche - 2 spsk. l.;
Instruktioner
Trin 1
Smørret skal fjernes fra køleskabet og få lov til at stå ved stuetemperatur. Mal blødt smør med sukker i en skål (du kan bruge en blender).
Trin 2
Dernæst kør ægget og den specificerede mængde creme fraiche i den cremede sukkermasse. Slib eller pisk med en blender alle ingredienserne, indtil sukkeret er helt opløst, men ikke mere end 2-3 minutter for at opnå en homogen konsistens.
Trin 3
Sigt mel, tilsæt andre tørre ingredienser (salt, bagepulver) til det, hæld i massen og ælt forsigtigt melet. For at gøre dette skal du tage en spatel eller ske og ælte dejen med opadgående bevægelser. Rør alt, indtil det er glat (men ikke længe, så dejen forbliver øm), dæk med folie, og lad den stå i køleskabet i 10-15 minutter. På dette tidspunkt forbereder vi påfyldningen.
Trin 4
Adskil blommen fra proteinet. Tag kun æggehviden, hæld den i en skål, tilsæt cottage cheese, sukker, semulje, creme fraiche. Rør alt, indtil det er glat.
Trin 5
Vi tager den afkølede dej ud af køleskabet. Du skal lave kager af dejen. For at gøre dette kan du rulle dejen ud i et enkelt lag og skære cirkler ud af den eller klemme små stykker af dejen af og rulle dem ud med en kagerulle (i dette tilfælde skal der opnås ca. 15 juicer fra angivne ingredienser).
Mens du arbejder med dejen, kan du tænde ovnen og varme den op til 210 grader Celsius.
Trin 6
Sæt ostemassefyldet på kagerne, ikke meget lidt, men ikke meget. Derefter skal kagen lukkes med en kant for at lave en halvcirkel. Pres lidt dej til fyldet, men dæk ikke kanterne.
Trin 7
Placer saftene med ostemassen på et smurt bageplade eller foret med bagepapir. Smør med pisket æggeblomme, lad den bage i 13-15 minutter ved en temperatur på 200-220 grader Celsius.
Saft kan spises varmt eller ved stuetemperatur, som en dessert eller til morgenmad.
