Nogensinde prøvet polsk køkken? Derefter skal du starte med at lave en national tærte - mazurek med æbler og valmuefrø. Denne delikatesse skuffer dig ikke.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - hvedemel - 250 g;
- - smør - 100 g
- - sukker - 2 spsk;
- - salt - 1/4 tsk;
- - creme fraiche - 2 spsk.
- Æble marmelade:
- - æbler - 800 g;
- - sukker - 100-150 g;
- - vand - 50 ml.
- Fyld med valmuefrø:
- - æg - 3 stk;
- - sukker - 150 g;
- - stivelse - 1 spsk
- - varmt vand - 2 spsk;
- - dampede valmuefrø - 200 g;
- - havregryn - 150 g;
- - salt - 1/4 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Slib smørret i små terninger. Derefter kombineres det med præ-sigtet mel og bliver til små krummer. Tilsæt følgende ingredienser til den resulterende masse: granuleret sukker, creme fraiche og salt. Bland alt grundigt og ælt en blød dej. Sæt det i kulden i cirka en halv time, tidligere dækket med plastfolie.
Trin 2
Når tiden er gået, skal du fjerne dejen og rulle den ud med en kagerulle, så lagets størrelse svarer til bagepladens størrelse.
Trin 3
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Placer den rullede dej på et bageplade dækket med et ark pergament og gennemboret forsigtigt med en gaffel flere steder. Lad det bage i ca. 10-12 minutter.
Trin 4
I mellemtiden skal du forberede valmuefrøpåfyldningen. For at gøre dette skal du bryde æggene og adskille æggeblommer fra de hvide. Kombiner det andet med salt, og slå det til et hvidt skum. Bland den første med granuleret sukker. Pisk indtil sukker er helt opløst. Tilsæt derefter varmt vand og stivelse til denne blanding. Tilsæt de dampede valmuefrø og havregryn der. Bland grundigt. Tilsæt gradvist proteiner til den resulterende masse og bland det indtil det er glat.
Trin 5
For at fremstille æblesyltetøj skal du gøre følgende: Fjern skindene fra frugterne og hak dem i små terninger. Læg æblerne i en gryde, bland med vand og granuleret sukker og læg dem på komfuret. Kog denne blanding, indtil den bliver glat, det vil sige i 15-20 minutter. Afkøle det.
Trin 6
Anbring æble syltetøj på den bagte skorpe, fordel det jævnt og udjæv det over hele overfladen. Læg derefter valmuefyldet ud. Lad mazurek bage i cirka en halv time.
Trin 7
Afkøle de færdige bagværk og lad det brygge - det gør det meget smagere. Mazurek med æbler og valmuefrø er klar!
