Prøv denne fantastiske dessert af det russiske køkken, der med succes kombinerer smagen af søde og sure bagte æbler med boghvede, honning og basilikum.
Er det nødvendigt
- - 6 store eller mellemstore æbler, helst søde og sure
- - 120-140 g boghvede;
- - en knivspids kanel (efter smag)
- - 1 tsk granuleret sukker (til dryss)
- - 1-1½ spsk. æblejuice;
- - 1-2 tsk honning;
- - 2 bundter af absolut frisk grøn basilikum (ca. 100-120 g blade);
- - nødder, bær - valgfri;
- - rosiner - valgfri;
- - en kvist mynte eller et par små blade af grøn basilikum til dekoration (valgfrit)
- - 150 ml vand til sirup;
- - vaniljesukker, vanillin eller naturlig vanilje (efter smag)
- - 300-320 g granuleret sukker til sirup.
Instruktioner
Trin 1
Kog vand til sirup, tilsæt granuleret sukker. Skyl basilikumblade, tør med en serviet og læg i sirup. Lad det simre over svag varme i 10 minutter (sirupen skal have en passende konsistens). Fjern fra varmen, lad afkøle.
Trin 2
Forbered basilikumssauce: Kombiner basilikum sirup, æblejuice, honning, vaniljesukker og rør godt.
Trin 3
Hvis du bruger rosiner, skal du skylle dem grundigt (for at fjerne den olie, de behandles med) og suge i varmt vand i ~ 15 minutter.
Trin 4
Kog boghvede i nok vand, så du får en blød, smuldrende grød. Fjern fra varmen, afkøles.
Trin 5
Vask æblerne, skær toppen af, så du får et "låg". Fjern forsigtigt midten med en teskefuld; i dette tilfælde skal væggens tykkelse være ca. 0,8-1 cm. Smid ikke kernen væk, den kommer stadig til nytte.
Trin 6
Forvarm ovnen til 180-200 ° C. Linj et bageplade med bagepapir, læg æbler på det (uden "låg"). Sæt i ovnen og bag indtil næsten færdig. Fjern æbler fra ovnen, drys med kanel.
Trin 7
Skær al papirmasse af den resterende kerne, mos (lav kartoffelmos), bland med boghvede. Fyld æblerne med blandingen. Hvis du bruger ekstra nødder, bær og / eller rosiner, skal du ikke fylde æblerne til toppen. Drys med sukker. Dæk med "låg" og sæt det tilbage i ovnen i 10-15 minutter.
Trin 8
Fjern æblerne fra ovnen og læg dem i en passende skål. Sæt nødder, rosiner, bær indeni. Hæld lidt sauce, pynt med basilikum og mynteblade. Den kan serveres både kold og varm. Server saucen i en separat skål.
