Charlotte er den hurtigste og nemmeste version af æbletærte. Tilføjelse af cottage cheese til fyldet hjælper med at gøre det mere tilfredsstillende. Desserten er diversificeret af krydderier: vanilje, malet kanel, muskatnød. Charlotte kan serveres varm eller kold; den er især velsmagende med friskbrygget te eller mælk.
Æble charlotte med hytteost og kanel
En stor dessert perfekt til en efterårs- eller vinterfrokost. Jordkanel passer godt til æbler. Det er bedre at bruge frugter af søde og sure sorter med en veldefineret aroma. Hytteost skal være moderat fedtet uden overskydende syre.
Ingredienser:
- 200 g granulær cottage cheese;
- 200 g hvedemel
- 4 æg;
- 10 g bagepulver;
- 2 store saftige æbler;
- 3 spsk. l. creme fraiche;
- 150 g sukker
- 0,25 tsk stødt kanel;
- 20 g smør
- en knivspids salt.
Bryde æg i en skål, tilsæt sukker. Pisk massen med en blender, den skal blive hvid og dobbelt i volumen. I en separat beholder males cottage cheese med creme fraiche og kombineres med piskede æg.
Sigt mel, bland med separator og kanelpulver. Tilsæt melblandingen i portioner til ostemassen. Rør blandingen forsigtigt fra bund til top. Det er praktisk at gøre dette med en bred silikonspatel.
Smør formen med smør. Skræl æblerne, skær dem i skiver og læg dem i en skalaformet form. Hæld dej over de skivede frugter. Forvarm ovnen til 180 grader og læg skålen i den. Bag charlotte indtil den er øm. Afkøl tærte lidt, tænd for et fad, skær det i stykker og server det varmt.
Semulje charlotte
En interessant mulighed er charlotte med semulje. Dejen viser sig at være luftig og let og supplerer perfekt saftige æbler og blød hytteost.
Ingredienser:
- 4 søde og sure æbler;
- 200 g blød hytteost;
- 1 æg
- 0,5 kopper semulje;
- 120 g smør;
- 0,5 kopper sukker;
- 1 tsk vaniljesukker;
- 1 tsk bagepulver;
- flormelis til dekoration.
Pisk ægget med sukker ved hjælp af en blender. Tilsæt blød hytteost. Smelt 100 g smør på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Bland semulje, smør, vaniljesukker og bagepulver med ostemasse og ægmasse. Bland alt grundigt, så der ikke er nogen klumper tilbage.
Skræl æblerne, fjern midten. Skær frugten i tynde skiver. Smør en ildfast form med smør, hæld halvdelen af dejen i den. Spred æblebitene forsigtigt ovenpå og hæld den resterende dej over. Læg flere stykker smør på overfladen.
Sæt skålen i ovnen forvarmet til 180 grader. Bages i ca. 20 minutter, en smuk gyldenbrun skorpe skal vises på overfladen. Kontroller charlotteens parathed med et tandstikker. Hvis der efter stikket er tilbage spor af våd dej på den, skal du dække formen med folie og lade den stå i ovnen i yderligere 5-7 minutter. Tag produktet ud af ovnen, afkøles let, skåret i stykker og drys med pulveriseret sukker. Server med smeltet is, flødeskum eller hjemmelavet vanillecreme.
