Tilberedning af en solid og velsmagende kødtærte er en ret besværlig og langvarig proces. Den sædvanlige gærdej tilberedes med en neutral smag. Fyldet skal være saftigt nok. Hold dig til opskriften, den anbefalede bagetid og temperatur - og kagen bliver god.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 1, 5 glas mælk;
- 25 gr. Tørgær;
- 2 æggeblommer
- 3,5 kopper hvedemel;
- 50 gr. smør eller margarine;
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- smør til smøring af bagværk.
- Til påfyldning:
- 500 gr. svinekød;
- 500 gr. bøf;
- 6-7 løg;
- 0,5 kopper fløde
- salt
- malet sort peber;
- vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet og kog.
Trin 2
Varm mælk til 35-40 grader. Tilsæt sukker og gær til mælken.
Trin 3
Sigt mel.
Trin 4
Pisk æggeblommer let.
Trin 5
Smelt en smør eller margarine.
Trin 6
Når gæren begynder at "gå", og der vises et skum på overfladen, hæld gæren i melet, tilsæt spredning, æg og salt og ælt dejen. Jo længere du ælter dejen, jo blødere bliver bagværk.
Trin 7
Dæk derefter dejen med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 1,5-2 timer for at bevise det.
Trin 8
Den stegne dej skal bundfældes og hæve i yderligere 1 time. Mens dejen hæver sig, skal du forberede fyldet.
Trin 9
Skræl og finhak løg.
Trin 10
Før det færdige kød gennem en kødkværn.
Trin 11
Send løgene, indtil de er gennemsigtige.
Trin 12
Fastgør hakket kød til løg og steg alt sammen i 3-4 minutter.
Trin 13
Hæld derefter cremen i. Rør og sluk for varmen. Krydre fyldet med salt og peber.
Trin 14
Del den færdige dej i to dele. Delene behøver ikke være ens. Til bunden af kagen 2/3 af dejen, til toppen - 1/3 af dejen.
Trin 15
Rul to lag lidt større ud end bagepladen.
Trin 16
Anbring bunddejen på et smurt bageplade og top med kødpåfyldningen.
Trin 17
Dæk kagen med påfyldningen, og kniv kagens kanter.
Trin 18
Dæk kagen med et håndklæde, og lad den stå i 40-50 minutter på et varmt, trækfrit sted.
Trin 19
Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40-45 minutter.
Trin 20
Den færdige kage skal smøres med smeltet smør.
