En sådan skål kan næppe kaldes en tærte, men hvor anderledes, hvis der er kødpåfyldning og dej.
Det er godt at lave sådan en tærte om vinteren, når der er syltede agurker og et godt selskab samles ved bordet. Selve skålen - kogt i en gryde - indebærer et langsomt, solidt og meget velsmagende måltid.
Er det nødvendigt
- - 300 gram kalkun eller kyllingefilet
- - 5 mellemstore svampe
- - 100 gram grønne ærter (frosne eller friske)
- - 2 små løg,
- - 1 gulerod,
- - 0,5 paprika
- - 50 gram smør
- - creme 100 ml
- - 200 ml bouillon,
- - 1 teskefuld med et melglas
- - salt efter smag
- - sort peberhammer efter smag
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie eller ikke-duftende solsikkeolie
- - 300 gram butterdej,
- - 1 æg til børstning.
Instruktioner
Trin 1
Vask kalkunfileterne, tør dem lidt og skær dem i små terninger.
Trin 2
Varm 2 spiseskefulde olie i en stegepande, steg filetstykkerne i ti minutter.
Trin 3
Skær champignonerne i skiver. Skær løg og gulerødder i terninger. Hak paprika på tilfældig måde.
Trin 4
Tilsæt tilberedte grøntsager til kødet, dæk det til og lad det simre i yderligere ti minutter. Tilsæt smør i panden, rør om. Når smørret er smeltet, tilsættes mel og omrøres. Hæld 200 ml bouillon i, lad det simre, indtil kødet er kogt.
Trin 5
Tilsæt fløde og grønne ærter til gryden med grøntsager, krydre med salt og peber efter smag, rør og lad dem simre i tre minutter. Overfør kød og grøntsager til potterne.
Trin 6
Rul butterdej ud i et lag og skær cirkler ud (størrelsen er lidt større end potternes diameter). Smør grydernes kanter med et æg, dæk med dejcirkler, som igen smør med et æg. Lav flere stykker på dejen, de er nødvendige for at dampen kan slippe ud.
Trin 7
Forvarm ovnen til 200 grader. Bag kødtærten indtil den er gyldenbrun. Server i portionerede potter.
