Retter serveret med et brød er altid usædvanlige og smukke. Den nemmeste mulighed er at bruge brød som en tallerken eller gryde. Det er godt til servering af en bred vifte af supper, gulasch, grøntsags- og kødgryder. Fyldte brød ser meget originale ud. Næsten ethvert produkt kan bruges som fyldstof.
Fyldte brød
Denne forretter er perfekt til enhver lejlighed. Det ser originalt ud og vil behage alle. Mængden af mad kan justeres efter størrelsen på brødet.
Ingredienser:
- Hvidt brød - 1 brød;
- Æg - 4 stk.
- Fetaost - 200 g;
- Rømme - 4 spsk. l;
- Bulgarsk peber - 1 stk;
- Hermetiserede oliven - 1 krukke;
- Frisk dild - 50g;
- Frisk persille - 50 g;
- Gelatine - 20 g;
- Flødeost - 200 g.
Kog og skræl æggene. Fortynd gelatine med varmt vand i henhold til instruktionerne på pakken.
Vask og tør peber og urter. Skær peber i små stykker. Hak greens fint. Skær fetaosten i terninger. Skær oliven i skiver.
I en dyb skål kombineres fetaost, creme fraiche, oliven og peber. Tilsæt nogle hakkede greener, ca. ¼. Blande.
Hæld gelatine og bland alt godt igen.
Skær forsigtigt toppen af et brød og fjern al papirmasse. Kun en skorpe skal forblive.
Hæld halvdelen af den tilberedte fyld i brødet. Læg derefter hele kyllingægene i, og hæld den resterende påfyldning over.
Dæk brødet med den tidligere skårne skorpe.
Bland flødeosten med de resterende urter og belæg brødet godt på alle sider med denne ostegrønne pasta.
Fjern det fyldte brød i køleskabet i mindst 3 timer, så gelatinen tykner. Det er bedst at forberede det på forhånd og lade det stå i køleskabet natten over.
Skær brødet i portioner og server.
Fyldt bagt brød
Bagt brød fyldt med ost, peber og salami, med mayonnaise og aromatiske urtsauce - tilfredsstillende for et stort firma derhjemme eller udendørs.
Ingredienser:
- Hvidt brød - 1 brød;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Persille - 100 g;
- Løg - 1 stk;
- Syltede peberfrugter - 3-4 stk;
- Mozzarella - 150 g;
- Hård ost - 100 g;
- Røget pølse - 150 g;
- Basilikum, timian og oregano - knivspids hver;
- Hvidløg - 2 fedter;
- Malet salt og peber - efter smag.
Skær pølsen og begge ostetyper i tynde skiver. Skær hver peber i 3-4 skiver. Hak løgene fint. Klem hvidløg gennem en presse.
Bland mayonnaise med tørre urter i en dyb skål. Tilsæt løg og hvidløg. Sæt med salt og peber, bland godt.
Lav dybe tværgående snit på brødet. Hovedbetingelsen er ikke at skære brødet helt og ikke gøre stykkerne så dybe, at brødet går i stykker.
Spred ydersiden og i stykkerne med krydret mayonnaisesauce.
Placer skiverne med pølse og ost i snitene. En skive ost skal være i hvert snit, enten hård eller mozzarella. Og pølsen med varm peber skal skiftes.
Pak det fyldte brød i folie og send det til den forvarmede ovn. Bages i 20-25 minutter ved 80 grader.
Serveres varm, skåret i stykker.
Ostesuppe i brød
Duftende, utrolig velsmagende og let at tilberede ostesuppe i brød. Hvis du udskifter kylling bouillon med vand, så vil denne suppe også nydes af fans af vegetarisk køkken.
Ingredienser:
- Små runde brød - 6 stk;
- Kylling bouillon - 2 l;
- Ost - 400 g;
- Hvidløg - 2-3 fedter
- Smør - 20 g;
- Mel - 30 g;
- Gulerødder - 1 stk.
- Tør hvidvin - 250 ml;
- Løg - 2-3 stk;
- Salt, sort peber, friske urter efter smag.
Sæt en gryde med bouillon på høj varme, det er nødvendigt for det at koge.
På dette tidspunkt, i smør, steg finhakket hvidløg og løg samt gulerødder, skåret i små terninger. Tilsæt mel til grøntsager, rør og steg, indtil mel bliver lysebrunt.
Tilsæt stegt dressing til bouillon og rør. Kog indtil grøntsager er bløde.
Reducer varmen til medium. Hæld vin i. Mørk i ca. 10 minutter for at fordampe vinen.
Send revet ost til bouillon. Kog under omrøring, indtil osten er helt opløst.
Sæt med salt og peber. Fjern fra varmen.
Skær toppen af brødene, fjern krummen forsigtigt, så brødet ikke falder fra hinanden.
Hæld varm suppe i "skåle". Drys med friske urter. Server straks.
Borscht i et brød
Den klassiske opskrift gør svesker og røget kød originale.
Ingredienser:
- Borodino brød - 1 brød;
- Kylling bouillon - 2,5 l;
- Roer - 2 stk.
- Hvidkål - ¼ af et lille kålhoved;
- Gulerødder - 2 stk.
- Tomatpasta - 2 spsk l;
- Smør - 60 g;
- Vegetabilsk olie - 1 spsk. l;
- Vineddike - 1 tsk;
- Røget kød - 150 g;
- Svesker - 20 g;
- Bulgarsk peber - 1/4 stk;
- Hvidløg - 3 fedter;
- Stængler af grøn dild - en flok;
- Rømme - 60 g;
- Salt, sukker, malet peber.
Forbered brødplader på forhånd. For at gøre dette skal du afskære den øverste skorpe fra et brød og fjerne krummen, smøre brødet med solsikkeolie indefra. Bages i ovnen, indtil den er sprød. Efter ovnen er det godt at lade brødet køle af og tørre. En time ved 4. Så lækker det bestemt ikke.
Hak rødbederne i tynde strimler. Varm smør i en stegepande, send rødbeder derhen. Efter 5 minutter tilsættes tomatpuré og omrøres. Efter yderligere 5 minutter tilsættes eddike, en knivspids sukker og salt. Varm op ved svag varme i ca. 20 minutter. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt.
Skær løg og gulerødder i strimler, sauter dem separat i smør.
Kog bouillon i en gryde. Kast den strimlede kål i. Kog over medium varme i 10 minutter. Tilsæt sauterede løg og gulerødder.
Kog igen, tilsæt stuvede rødbeder med den formede sauce i gryden.
Kog igen, tilsæt salt, peber og en hakket hvidløgsfed efter smag. Fjern fra varmen.
Pak peberfrugtstykkerne, dildstilkene og den resterende hvidløg i osteklud. Dyp i en gryde, og lad den brygge i ca. 20 minutter. Fjern ostekluden med grøntsager.
Læg røget kød og svesker skåret i tynde strimler i det bagte brød. Hæld borscht. Drys med friske urter.
Server creme fraiche separat.
Stew i brunt sukkerbrød
Ikke den nemmeste at forberede, men en lys og interessant skål. De derhjemme vil sætte pris på indsatsen.
Ingredienser:
- Svinekød - 350 g;
- Mørk øl - 200 ml;
- Kød bouillon - 200 ml;
- Løg - 1 stk;
- Æbler - 1-2 stk;
- Brunt sukker - 2-3 spsk l;
- Sennep - 1/2 tsk;
- Mel - 1 spsk. l;
- Smør - 20 g;
- Rugbrød - 1 brød;
- Vegetabilsk olie - til stegning;
- Salt, malet sort peber - efter smag.
Skær toppen af brødet, skar krummen ud og efterlader ca. 1 cm ved kanterne.
Skær løg i halve ringe, æblerne i mellemstykke skiver.
Kog bouillon i en lille gryde. Smelt smørret i en gryde eller stegepande og tilsæt melet. Ryst panden, rør mel fra tid til anden, indtil det får en let cremet nuance. Fjern gryden fra komfuret, vent på, at melet er afkølet lidt. Hæld bouillon i en tynd strøm, omrør lejlighedsvis, derefter ølen og sæt gryden tilbage på komfuret. Tilsæt sennep og kog, omrør ved svag varme i ca. 5 minutter.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Skær kødet i tynde strimler, steg det hurtigt under konstant omrøring. Sæt med salt, peber og brunt sukker. Omrør og overfør til en gryde med sauce. Bland alt igen og lad det simre over svag varme i 15-20 minutter.
Læg løg i en varm stegepande, tilsæt vegetabilsk olie, varm lidt op, hæld 100 ml vand i. Sæt med salt efter smag og lad det simre over svag varme i ca. 5 minutter. Tilsæt æbler, drys med brunt sukker og lad det simre videre, indtil al væske er fordampet.
Forvarm ovnen til 170 ° C inden servering. Læg kødet i brødet, skiftevis med løg-æbleblandingen. Dæk med toppen og sæt den i ovnen i 10 minutter.
Kom det færdige brød ud. Del kødet i portioner ved at lægge det på tallerkener. Skær brødet i stykker. Server alt varmt.
